妳以為炕上的黑驢是什麽？
這也是地道的東北菜，非常好吃。北方有很多專門做胡餅的飯店，而且很有名，呵呵。
我只介紹了最常見的壹種，“排骨燉豆角/土豆玉米餅”。
食材:排骨、豆角、土豆、面條。
配料:蔥、姜、蒜、花椒、八角。
調料:鹽、花椒粉、料酒、醬油。
練習:
1，和面，註意用溫水和面，不然面團會很硬。把面團揉軟壹點，攪拌後醒發壹會兒(這是為了讓面團更軟)，把面團拉成小塊，大概2 ~ 4塊，搟成餅(厚點)，把兩面的餅都抹上油，堆在壹起就成大餅了，油壹定要多擦不然打不開。加油的時候可以加點蔥花和鹽。袖手旁觀。
2、豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮，洗凈切塊。燒開水，將豆子焯壹下，去掉豆子的生豆味。
3、排骨洗凈，用開水+料酒焯壹下，去血沫。
4、熱油，蔥、姜切段入鍋炒香，放入排骨，放入花椒粉、醬油、料酒、鹽，將豆角倒入鍋內翻炒片刻，再將土豆塊倒入鍋內翻炒，直至混合均勻，多加水，不要所有菜和排骨，最好是剛剛錯過，再煨。
6.把卷好的餅放進鍋裏，蓋在盤子上。可以做剛被鍋蓋蓋住的餅，蓋上鍋蓋，燉20 ~ 30分鐘。
7.熟了就把餅拿出來，小心烤焦，然後按照切披薩的方法切成塊，往鍋裏撒點雞精，把排骨和土豆/豆角壹起燉。
立正！！不要走開，註意不要用水燉，每隔2.3分鐘看壹次，特別是蓋上蓋子15分鐘後，但是盡量不要掀蓋子，不然蛋糕會硬的。準備壹壺開水。如果發現水少，就加壹點水，開個縫再加，因為容易糊，壹定要註意！
還有，澳洲的土豆比較軟，容易腐爛。烹飪前盡量用冷水浸泡，所以不要煮得太早。煮好後，輕輕翻動它們。