怎麽做滾雪球？

滾雪球的實踐。

材料？

糯米粉150克

白開水(我喜歡軟的，壹般給自己放165g)150-170g。

25克黃油(玉米油)

黃豆粉(加壹點紅糖會更香)半碗。

小半碗椰子

豆沙餡小半碗

練習？

150g糯米粉，25g玉米油。

然後慢慢加入開水，邊加邊快速攪拌。

用筷子攪拌均勻，直到看不到幹粉，然後取壹個盤子，刷上油。倒入面糊，盡量抹平，表面刷壹點油，然後用保鮮膜封好，找個地方蒸15-20分鐘(我做菜的時候壹般直接在上面蒸，只要我願意)。

蒸熟後，在室溫下攪拌均勻，妳可以包裹餡料。

差不多不粘了，抓壹坨裝點豆沙(也可以裝其他東西自由發揮)

在裝有椰奶的小碗中翻滾。

豆瓣醬不夠，剩下的用壹點紅糖包起來，裹上豆粉，出奇的香，好吃。(建議現在吃紅糖，時間長了紅糖會變硬，口感不好。)

趁熱吃紅糖，紅糖微微融化，真的很好吃。

還要找個幹凈的臺面，撒點豆粉，搟開面團，鋪壹層豆瓣醬，卷起來切，就是壹個好看的滾雪球。我卷過壹次但是不好看。從此我直接把豆沙包起來，卷成丸子。

滾驢，北京小吃

放在室溫下，放在盒子裏兩三天。

技巧

如果想第二天保留軟糯的黃油，壹定要放。可以減，但是不能留。玉米油味道有點差。