100各種豬肉做法

答:豬肉可以做成燉肉、幹鍋五花肉、丸子湯、板栗紅燒肉等等。

栗子紅燒肉:

配料:五花肉、杏鮑菇、姜、蔥、栗子、蒜、醬油。

生產方法:

1，將五花肉切成2厘米見方的塊。杏鮑菇切絲，放油鍋裏炸壹下，撈出油，放在盤子底部。

2.油燒熱，下姜、蔥翻炒，下五花肉翻炒至肉變色。

3.另起鍋燒熱油，放入冰糖翻炒至紫紅色，倒入炒好的肉，用生抽和老抽翻炒，加入適量水燒開調回家味，小火慢燉4小時左右。

4.出鍋前將蒸好的栗子和油蒜翻炒，撒上蔥絲和紅辣椒絲。

丸子湯:

配料:豬肥瘦肉、時令鮮菜、雞蛋、鮮湯、鹽、姜、水豆粉、蔥、香油、味精、胡椒粉、水黃花、醬油、清水。

生產方法:

1，蔥切成蔥花，黃花撕開，生姜泡少量湯。將豬肉剁碎，加入鹽、味精、姜、蔥、水和雞蛋，去殼攪拌均勻。然後加入水豆粉攪拌均勻備用。

2.將鍋放在大火上，加入鮮湯，小火熬制。將肉擠成肉丸，放入微沸的鮮湯中煮熟後撈出。在鮮湯鍋中加入時令鮮菜、黃花、辣椒。鹽，味精，燒開，然後加入肉丸，放入壇子和碗裏，淋上香油，撒上蔥花。

烤五花肉:

材料:五花肉片、蟹味菇、茶樹菇、芹菜、剁碎的紅辣椒、洋蔥、鹽、味精、清湯和紅油。

生產方法:

1.將蟹味菇和茶樹菇用清水浸泡，洗凈。

2.燒熱油鍋，放入五花肉炒香，放入蟹味菇、茶樹菇炒香，放入清湯，加鹽、味精、紅油略炒，然後倒入幹鍋。

3.在鍋裏撒上香菜、剁碎的紅辣椒和洋蔥，邊加熱邊吃。

川味豬肉:

配料:帶皮五花肉、青蒜、豆瓣醬、味精、醬油、甜面醬、老幹媽豆豉。

生產方法:

1.五花肉帶皮洗凈，放入清水鍋中煮熟，撈出，放涼，切塊；青蒜洗凈，切成馬耳朵備用。

2.鍋中加入色拉油，燒熱，放入肉片翻炒至燈盞窩，放入醬油、甜面醬、豆瓣醬、老幹媽豆豉，放入青蒜、味精，翻炒至熟，即可食用。