栗子燉雞的栗子，是選生栗子還是熟栗子？
栗子燉雞是熟的栗子燉的。首先我們準備食材雞、生板栗、姜、料酒、蔥、姜、老抽、生抽、白糖。方法壹把雞清洗幹凈，內臟處理掉，切成小塊，放在碗中，放上兩勺生抽、料酒、姜放在冰箱裏腌制半個小時。二板栗扒掉外殼，鍋裏煮水，把板栗放進去，水開後煮半個小時左右，板栗快熟了的時候撈出來泡在冷水中備用。三鍋中燒油，放入姜片，炒出香味。四把腌好的雞塊放進去，炒至變色即可。五放入壹勺料酒、老抽、白糖、放入蔥段、板栗，放兩勺水，開鍋後關小火，把蓋子蓋上，燜半個小時左右就可以了，打開蓋子。快出鍋的時候，淋上香油就可以食用了。既含有豐富的蛋白質，對老人老年人的心腦血管兒有很好的輔助作用，而且對體質虛病後或者產後的人是更為適合。還有美容養顏的作用，雞皮的脂肪非常多，如果有膽固醇癥狀的病人，最好少吃壹點。雞脖子是血管的部位，偶爾吃是沒有問題的，如果要是多吃的話，最好把它的皮去掉。雞屁股是儲存營養有害物質最多的壹個地方，所以不能吃而且非常的臟。雞胗是儲存食物代謝有毒物質的地方，如果要吃的話，就盡量的少吃壹點。雞也可以作為藥用來。中醫認為，它有補氣益血補虛的功效，對氣虛陽虛、胃痛、產後奶少、頭暈、耳聾等癥狀也有很好的調養效果。但吃的時候要分出是公雞還是母雞，因為公雞它的屬性是屬陽，適合陽虛的人吃，母雞是屬陰的，比較適合女孩產婦年老的人吃。吃栗子也有好處，第壹個好處就是益氣潤腸，還可以治療心腦血管兒的疾病，對延緩衰老、健骨也有很好的效果。栗子還有就是可以止血化瘀、提高免疫力等營養功效。