面粉三年後還能吃嗎？

不能吃，因為面粉的保質期應該是12個月左右。

面粉過期危害很大，時間長了會長蟲子。雞蛋在生產過程中壹般會被高溫殺死，但會有部分雞蛋殘留，在溫度潮濕時會被激活。

即使是放置壹年的面粉，也沒有明顯的黴變、蟲蛀、發黃，沒有異味，理論上是可以食用的，但畢竟時間長了，面粉的營養成分更低，還是不要吃的好。

選粉技巧

1，白度

面粉的顏色會直接影響面包的顏色。麥粒越近，面粉越白，面粉品質越好。所以從面粉的顏色可以看出面粉的質量。不能用漂白劑漂白，但是漂白太多顏色會死白死灰，但是面粉的顏色對於做硬面包並不重要。

2.面筋強度

面粉中的面筋構成了面包的網狀結構。如果網絡結構太弱，就做不出好面包。