哪些食物通常是由大麥制成的？

大麥含有55%-65%的澱粉，是最廉價的澱粉來源之壹。主要用於食品和非食品，是制造天然澱粉、澱粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。

2.大麥仁

麥粒可以由珠狀麥粒、粗麥粒或生大麥加工而成。德國生產的串珠狀大麥仁主要用於煲湯，加入調味料可制成膨化食品和即食早餐食品。在日本和韓國，大麥仁常與大米混合作為大米的替代品，可以提高米飯的稠度。

3.大麥粉

大麥粉可以作為烘烤食物的原料。比如在英國和韓國，15%-30%大麥粉混入小麥粉中作為面包，有壹種特殊的風味。在瑞典，丁香粉和燕麥粉與大麥粉混合在壹起烘烤制成煎餅。

4、大麥片

它是由大麥粒經蒸煮幹燥，然後用大直徑滾筒碾壓而成。大粒谷物可以作為速食早餐食品，也可以用來熬制風味獨特的粥。

5.大麥茶

大麥被烘焙，制成大麥茶或咖啡的替代品。本品沖泡後呈褐色，有濃郁的香味。

擴展數據

大麥的營養價值:大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，B族維生素。大麥芽主要含有α、β澱粉酶和轉化酶。大麥芽中還含有麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

大麥中富含的維生素E可以防止衰老，保護皮膚，促進血液循環。大麥可以消暑，用炒過的大麥沖泡的茶就是大麥茶，是夏季的好飲品。

人民網-大麥和小麥的不同營養價值

百度百科-大麥

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