雞血湯的做法竅門 雞血的宜忌人群註意事項
在生活中，吃雞血的人並不多，但它的營養價值也挺高的，如果妳不知道自己適不適合吃雞血的話，可以看看本文提供的詳細介紹。
雞血湯的做法竅門原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
調料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、澱粉5克
做法：
1、雞肉切絲；
2、豆腐和雞血切成小條；
3、海米用沸水泡發好；
4、菠菜擇洗幹凈，切成3厘米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠幹；
5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；
6、再放入菠菜，用濕澱粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內；
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
雞血怎麽炒著吃材料：熟雞血250 克，當歸3 克，川芎3 克，肉糜50 克，油75 克，醬油5 克，鹽、料酒、味精各適量，濕澱粉15 克，鮮湯150 克，青蒜少許
做法：
1、將熟雞血剖成1 厘米小方塊，用清水洗後，瀝幹。
2、將當歸、川芎用熱水泡軟。
3、將鍋置於旺火上燒熱，再倒入油，油熱後投入肉糜、當歸、川芎煸炒，加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細鹽、味精、青蒜，最後用濕澱粉勾芡即成。
雞血的宜忌人群1、宜食：貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人適宜常吃雞血。
2、忌食：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。
另外，即便是老人、婦女等宜食雞血的人群，食用雞血時，也需註意以下禁忌：食用雞血無論燒、煮壹定要氽透；烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪；食用雞血時，不宜加工過久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感。