果糖和蔗糖有什麽區別
果糖是單糖，蔗糖是壹種雙糖，在消化過程中，由於酶的催化特性而分解為壹個葡萄糖和壹個果糖。
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果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度壹般被認定是蔗糖的1.73倍。果糖極易溶於水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖壹起構成了血糖的三種主要成分。蜂蜜，樹上的水果，漿果，瓜類，以及壹些根類蔬菜如：甜菜，地瓜，歐洲蘿蔔，洋蔥等含有果糖；通常與蔗糖與葡萄糖在壹起形成化合物。