香炸帶魚的做法步驟圖，香炸帶魚怎麽做好吃
用料
帶魚 三條
雞蛋清 壹個
鹽
花椒
雞精
料酒
醬油
姜片
胡椒粉
食用油
香炸帶魚的做法
準備壹個鋼絲球或小刷子，帶魚放在熱水中
用鋼絲球或小刷子慢慢在帶魚的表皮來回磨擦
用不了壹分鐘就去掉壹條帶魚的魚鱗了
用剪子將帶魚的內臟部分剪掉
再將帶魚的頭去掉
再將帶魚另壹面的魚鰭和尾部剪掉就可以了
然後將帶魚剪成大小均勻的小段
再用溫水洗凈後，加入除雞蛋清和信用油的所有調料攪拌均勻
用保鮮盒裝好後放入冰箱冷藏壹夜
將腌制好的帶魚放入蛋清中裹壹下
將鍋加在火上，用姜片擦壹下，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，壹般炸半分鐘至1分鐘，壹見魚段呈黃色並浮出油面時，即可用漏勺撈起
待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸壹下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽
小貼士
1、壹定要將魚鱗去年，我感覺這樣可以減少腥味