桂皮的功效與作用是什麽？
可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。
氣味物質大多是非常好的天然抗氧化物質，有獨特的生理活性。比如，生姜中含有姜辣素，具有較好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究證實，這兩種活性物質有防腐抗菌和抗氧化作用。
肉桂中還有豐富的類黃酮等抗氧化物質，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。美國有研究指出，每天吃壹勺肉桂粉有助預防糖尿病。
擴展資料：
禁忌：
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，芳香可口，進而令人食欲大增。受潮發黴的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身的味道。
桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。
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人民網-調味料有功效?生姜桂皮也能抗衰老