烤箱設置溫度及表面溫度是多少?

烤箱溫度設置：40℃~250℃;

烤箱表面溫度：隨著時間長短有變化，最高可能達到60度。

1、電烤箱烤燒餅溫度在170℃下，上下火烤20分鐘。

2、材料：面粉300g，幹酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只

3、發面。取壹個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙壹邊攪拌壹邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

4、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好後(面團有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然後反復揉按面至光滑。

5、在案板上把面團按扁，然後用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從壹端卷起來，卷成壹個面筒。

6、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取壹個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。

7、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裏，刷上蛋液，灑上芝麻。

8、烤箱預熱10分鐘，170℃上下火烤20分鐘。