砂鍋豬腳煲做法
材料
主料：豬蹄800克，輔料：大豆150克，調料：鹽4克，味精1克，料酒25克，大蔥10克，姜10克
做法
1.將豬蹄用沸水燙後拔凈毛，刮去浮皮；
2.黃豆用冷水浸泡1小時備用；
3.將豬蹄放入砂鍋內，倒入清水、姜片，置於旺火上煮沸，撇凈浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆；
4.蓋上鍋蓋用小火煮半小時，加入精鹽、味精再煮1個小時即可。
做法二，酸菜豬蹄煲
材料
豬蹄1個，1小棵酸菜，蒜子5個，蔥段3段，姜片3片，八角2個，紅辣椒段（根據自己承受能力添加）
做法
1、豬蹄焯水過涼，酸菜洗凈泡半小時。如果買菜市場的會有味道，要用開水燙壹下再泡。
2、鍋裏放油，五成熱的時候轉小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角。
3、放酸菜進去炒壹下，放點五香粉，兌水。
4、豬蹄放進去可以直接這樣燉，但是我轉砂鍋裏了，那樣燉的爛。
5、在砂鍋裏水不要多，快淹沒就好，燉壹個半小時調鹽味，再燉半小時。
6、出鍋前放點雞精或者味精提味即可。
做法三，南乳豬蹄煲
材料
無骨豬蹄2只，切塊，紅衣花生20多顆(可選)，蒜蓉15克，紅蔥頭1只，切片15克，青蔥1條，切碎(可選)，南乳2-3塊，壓碎，李x記柱侯醬30克，老抽8克，生抽15克，片糖適量，紹酒15克，鹽少許，油適量
做法
1.豬蹄在沸水中氽燙(約5分鐘)，用冷水洗凈。花生用熱水略泡10分鐘，洗凈。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅蔥頭，加入豬蹄柱侯醬，南乳炒勻，加老抽，生抽略炒上色，最後放酒略炒， 放入煲內。
3.煲內再加花生，加水至剛蓋過豬蹄，大火煲起煮10分鐘，改中火，燜至豬蹄至松軟 (約1個半小時)，加入片糖，鹽試味，灑上蔥即成。
做法四，黃豆花生煲豬蹄
材料
豬蹄2只、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、姜片2片、鹽適量
做法
1、花生、黃豆用清水洗凈，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用。
2、豬蹄斬大件，去雜毛洗凈，放沸水中汆5分鐘，撈出洗凈待用。
3、砂鍋內放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時轉小火煲約3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可。