想在家自己做冷面湯，應當要如何操作呢？
主要材料：蕎面、雞蛋、胡籮蔔、黃瓜、梨、海苔絲
做法：1、之前做好的冷面已經做好備用，接著開始處理面;
2、將蔥、胡蘿蔔裝壹特制小布袋裏放入冷面湯鍋中，至熟軟，撈其晾涼切絲;
3、取平底鍋開小火將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底成型後翻面，出鍋制成蛋皮，切絲備用;
4、將水煮蛋壹切兩半待用、黃瓜切絲待用，合著之前的牛肉片壹起備用;
5、將梨劃成兩半，壹半切少許絲備用，剩余部分榨汁;
6、將蕎面、澱粉按壹定比例混倒在和面盆裏，以開水燙成稍硬的面，加適量堿後，揉和好，叠成圓條，放入特制的擠筒內，快速壓制成手工面條。
7、取壹湯鍋將水燒開後，面入鍋裏煮40秒-65秒，迅速撈出，面條熟後再放入涼水中過涼撈出稍微瀝幹水分，團成團放入碗中央。
8、在面團上按順序放胡蘿蔔絲、黃瓜絲、梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許，依次堆成塔狀;
9、將剩余的牛肉片，半個水煮蛋，少許蛋皮絲放在側邊排開;
10、最後，撒芝麻、海苔絲、白糖少許，香油，松仁，最後澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁，拌好即可食用。
二、朝鮮冷面的做法原材料：蕎面、澱粉，牛肉、時令蔬菜、梨、蔥、胡蘿蔔等各適量。辣椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
做法：1.將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋裏以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2.另將蔥、胡蘿蔔裝壹特制小布袋裏放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切絲。
3.取平底鍋開小火將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底成型後翻面，出鍋制成蛋皮，切絲待用。
4.牛肉切片待用、水煮蛋壹切兩半待用、黃瓜切絲待用。
5.梨1個，切少許絲，剩余部分榨汁待用。
6.將牛肉湯稍過濾後冷卻，放入容器內待用。
7.將蕎面、澱粉按壹定比例混倒在和面盆裏，以開水燙成稍硬的面，加適量堿後，揉和好，叠成圓條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條也可以直接購買成品蕎麥面。
8.隨即將水燒開後，面入鍋裏煮40秒-65秒，迅速撈出。面條熟後再放入涼水中過涼撈出稍微瀝幹水分，團成團放入碗中央。
9.面團上按順序放胡蘿蔔絲(少許)、黃瓜絲(少許)、梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許，依次堆成塔狀;
10.四、五片熟牛肉，半個水煮蛋，少許蛋皮絲放在側邊排開;
11.撒芝麻、海苔絲、白糖少許，香油，松仁，最後澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
12.如蕎面較長，可用剪刀按十字剪兩刀，拌勻即食。