甜菜
信息:
紫菜頭又名紅菜頭、紅根甜菜，屬於藜科。它是甜菜的壹個變種。它可以生吃，煮熟或用肥肉質根做成罐頭。肉質脆嫩，微甜，營養價值高，富含糖分和多種礦物質，具有治療上吐下瀉、驅除腹中寄生蟲的作用。經濟效益高，創匯能力強，發展前景大。紫雲英生吃時，味道微甜，清脆可口。西餐多以生食為主，用各種顏色的根菜或單壹顏色的根菜做五顏六色的沙拉。傳統吃法是將肉質根煮熟，做成泥狀。加入調味料，攪拌均勻。
紫菜頭，又名甜菜根、卷心菜頭，由生長在地中海沿岸的壹種名叫海菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅如火，又稱火焰菜。甜菜根作為食物有著悠久的歷史。它含有甜菜根特有的礦物質和植物化合物。這些化合物可以抵抗感染，增加細胞中的氧含量，治療血液疾病，肝臟疾病和免疫系統功能障礙。甜菜根中含有對人體非常有益的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之壹，還具有抗癌、預防高血壓和阿爾茨海默病的作用。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。下面是紫菜頭的圖片。
分析:
妳大概問的是藜科甜菜植物紫菜頭。植物在不同的環境中有不同的形狀。長在菜地裏的紫菜頭，因為光合作用，含有葉綠素，所以是綠色的。