安康魚燉豆腐

安康魚燉豆腐是壹道以魚為主料，配以豆腐、蔥姜等食材燉制而成的美食。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，深受廣大食客的喜愛。

材料準備

安康魚壹條，約500克

豆腐半塊，約300克

蔥姜適量

鹽、雞精、料酒、生抽、老抽適量

清水適量

步驟說明

1.準備工作

將豆腐切成塊狀，蔥姜切成末備用。

2.處理魚肉

將安康魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈後切成塊狀，用鹽、料酒腌制10分鐘。

3.炒制香料

熱鍋涼油，下蔥姜炒香。

4.燉制豆腐和魚肉

將炒香的蔥姜倒入燉盅中，再放入豆腐和魚肉，加入適量的清水，放入少許鹽、雞精、料酒、生抽、老抽，用中火燉制約20分鐘即可。

5.裝盤食用

將燉好的安康魚燉豆腐裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士

豆腐燉制時間不宜過長，否則會影響口感。

魚肉腌制時間不宜過長，否則會影響魚肉的鮮嫩口感。

燉制過程中適量加水，以免燉幹。

食用時可根據個人口味添加適量的辣椒、花椒等調料。