蕎麥面條真的是零脂肪嗎？

不會，因為蕎麥的升糖指數低，阻止了油脂等嬌貴的碳水化合物被吸收成脂肪儲存起來(蕎麥的量要足夠大，而且必須是在吃蕎麥的前提下再吃其他食物)。飽腹感過強，消化緩慢，導致總攝入量減少。所以蕎麥面條的熱量並不比普通面條低，蕎麥面條的熱量是100g可食用。所以蕎麥面條不僅能增加飽腹感，還能促進腸道蠕動，加速身體排泄。零脂和低脂蕎麥面是壹樣的。蕎麥粉屬於粗糧，不含大量脂肪。蕎麥粉含有2%-3%的脂肪，對人體有益的丹酚酸和亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸具有降低人體血脂的作用。吃蕎麥粉不僅不會長胖，反而對人體有益。蕎麥面條中含有黃酮類物質，具有抗菌、消炎、止咳、平喘的作用。蕎麥面條能降血壓，含有煙酸，能促進機體新陳代謝，增強排毒功能，降低血液膽固醇。