湖南什麽蝦最好吃？

湖南是壹個蝦資源豐富的省份，那裏有許多美味的蝦菜。其中以湘江大蝦最為著名，有“蝦中之王”之稱。生長在湘江的大蝦，質地細膩鮮美，蝦頭鮮香，肉質滑潤，富有彈性，味道鮮美。

除了湘江大蝦，湖南還有壹道蝦菜叫“紅燒蝦”。紅燒蝦的烹飪方法比較簡單。鮮蝦用醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜焯壹下，再用熱水和適量的鹽焯壹下，最後用汁炒壹下。汁多味美，是湖南特色菜。

此外，湖南還有壹種蝦食品叫“紅椒炸蝦”。它是將鮮蝦洗凈，然後用辣椒段和蔥姜翻炒，最後加入紅椒油和鹽翻炒而成。這道菜也是湖南傳統菜系之壹，味道驚艷。