合理膳食，健康第壹。
壹日三餐。人吃飯不僅僅是為了肚子或者肚子，更是為了保證身體的正常發育和健康。實驗表明，壹日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如果改成壹天兩餐，每餐吃全天食物的壹半，蛋白質的消化吸收率只有75%。所以根據我國人民的生活習慣，也要註意兩餐之間的時間間隔。間隔太長會造成饑餓感高，影響人的勞動和工作效率。如果間隔太短，上壹餐還沒有在胃裏排空，那麽吃下壹餐就會使消化器官得不到適當的休息，消化功能會逐漸下降，影響食欲和消化。壹般來說，壹日三餐是合理的。壹般情況下，壹日三餐以間隔5-6小時左右為宜。早餐食物可以少，熱量豐富；午餐食物應該含有最高的能量，並且可以富含蛋白質和脂肪。晚餐選擇熱能較低、容易消化的食物。
不合理的飲食會使營養失衡，從而影響機體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速機體衰老。常見病、多發病往往始於壯年。中年以後，由於機體的逐漸衰老和退化，各種組織器官的生理功能下降，代謝功能降低，特別是胃腸道的消化功能減弱。如果飲食不合理，體內新陳代謝就會受到影響，體內營養就會失衡。營養過剩會導致心腦血管疾病和糖尿病。所以在中青年時期要註意合理膳食，均衡營養。
飲食搭配方面，主食和副食搭配；主食，也就是壹日三餐的米飯、面條、饅頭。副食是指除米、面以外的具有增強營養、刺激食欲、調節身體機能作用的食物，包括菜肴、牛奶、水果和壹些休閑食品。主食和副食各有各的營養成分，比如副食中的維生素、礦物質、纖維素，都遠遠高於主食。烹調方法的多樣和色、香、形的多樣，能刺激人的感官，增加食欲。粗糧配面粉和大米；粗糧是指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、大豆等粗糧。面粉和大米是指精米和白面。壹般來說，面粉和大米的營養價值和消化率都比粗糧好，但粗糧的某些營養成分比面粉和大米多。比如小米、玉米粉中的鈣含量是精米的2倍，鐵含量是3~4倍，說明谷物加工越精細，營養成分流失越多。粗糧細糧搭配，營養上可以互補，也有助於提高食物的營養價值。例如，在食物中添加1/3玉米，可以使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%。因此，為了滿足人們，特別是老年人的營養需求，我們應該不時地吃些粗糧來調節我們的食欲，從而增加我們的食欲，提高對食物營養物質的吸收。葷菜拌素菜；肉類菜肴，即畜禽肉、奶、蛋、魚等動物性食物。素菜是指蔬菜、瓜果等植物菜。葷菜和素菜的營養成分不同。如動物蛋白多為優質蛋白，營養價值高；素菜含有較多的磷脂和鈣，有的還含有素食中缺乏的維生素A和維生素D。素菜可以為人體提供大量的B族維生素和維生素C。植物油還含有較多的維生素e、k和不飽和脂肪酸；素菜中豐富的纖維素也能保持大便通暢。因此，葷素搭配既有助於營養互補，又能使人體所需的營養更加全面合理，還能防止單壹飲食(只吃葷食或素食)對健康的危害。
各種食物都有不同的營養特點，必須合理搭配才能獲得全面的營養。每天吃盡可能多種類的食物，讓營養素的種類盡可能齊全。因為食物種類越多，越不容易出現營養不均衡的問題，各種微量元素的供給也能得到保證。不能想吃什麽就吃什麽。在飲食上不加限制，我行我素，是片面的，不科學的。人的食欲只是在壹定程度上表達了身體對營養的需求。僅靠食欲和“想吃什麽就吃什麽”的舊習慣進食，容易造成營養失衡，特別容易患上心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥等“現代文明病”。食物必須安全、衛生、烹飪得當且開胃。選擇的糧食、水果、蔬菜或魚要質量好，不新鮮或變質的食物容易感染病菌，即使高溫烹調也難以殺滅，吃了會讓人生病。在烹飪中，也要少加糖和鹽，少吃動物脂肪，少吃油炸和烘烤的食物。對於健康的成年人來說，只要註意食物多樣化，不偏食，就能滿足營養需求。至於發育中的孩子或體弱的老人，只要沒有特殊疾病，在保證食欲的基礎上註意食物選擇和烹調方法的多樣化，壹般可以保證身體健康，不需要補充保健食品。所謂營養好，並不總是指吃大魚大肉，也不總是吃山珍海味，而是指營養合理。合理營養就是要做到七種營養素的平衡，動物性食物和植物性食物，壹日三餐。
合理膳食不僅是壹個理論概念，也是現實生活中應該追求的飲食實踐模式。隨著營養科學的發展，合理膳食的內涵不斷豐富和發展。
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參考資料:[1]中國居民膳食指南(2016)。
[2]百度百科
作者:王國斌
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