遵義最有名的羊肉粉是哪個？
1，民四羊肉粉
在遵義市中華路金銀新村店，店主龍惠水正在面店的廚房裏為顧客精心準備羊肉粉。他燙粉，放肉，倒湯，放調料...壹個接壹個的過程，而且手法非常熟練。龍慧水說，要做好壹碗羊肉粉，首先要從食材入手。食材的獲得需要長時間的努力和仔細的評估。他們堅信原生態是最健康的。
有正宗的小麻羊，蝦鄉的大紅袍，綏陽的朝天椒等。，每壹種食材都是在原產地親自制作，親自量味，手工制作。目前閔四羊肉粉很有名氣，在遵義、貴陽有8家分店。
2、遵義老字號師範學院蝦子羊肉粉
位於遵義上海路的壹家名為遵義師範學院蝦子羊肉粉的老字號餐館，很多食客都在吃粉。這家羊肉粉店生意很好，經常需要排隊。壹位消費者說。店主蔡琴介紹，她從事羊肉粉生意已有20多年，對遵義羊肉粉的烹飪技術非常熟悉。壹碗羊肉粉的味道取決於食材的選擇和湯料。
目前遵義師範學院蝦子羊肉粉1分店。
3、壹味鮮羊肉粉
店主劉小萍說，他30年來壹直專註於羊肉美味，堅持質量第壹，所以他的羊肉粉品牌獲得了“遵義名小吃”、“貴州名小吃”、“中國名小吃”的招牌，是遵義羊肉粉中的標誌性品牌。
“鮮”羊肉粉是用當地的山羊做的，沒有腥味。它是用羊骨頭、羊肉和羊雜熬制的肉湯做成的。每碗羊肉粉出鍋時都撒上香菜和蒜苗，色香味俱全。愛吃辣的顧客加壹些現做的手搓胡椒，味道更鮮美。尤其是冬天，再來壹碗熱騰騰的羊肉湯，渾身熱乎乎的，是遵義人的最愛。
目前有“盲鮮”兩個分支。
擴展數據:
遵義羊肉粉早在清朝中期就很有名了。凡是來遵義嘗過遵義羊肉粉的人都贊不絕口。遵義人特別喜歡羊肉粉。尤其是冬天，吃壹碗熱騰騰的羊肉粉，全身都暖暖的。去餐館的人都很熱情。當地有個習俗:每到冬天的至日，全城人都要吃壹碗羊肉粉。
據說這天吃羊肉粉整個冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(又稱“米線”)。它的做法是:先把羊肉燉熟，然後把米粉在開水鍋裏燙三次，去掉米粉本身的酸味，放在瓷碗裏。然後在米線上放壹層薄薄的羊肉片。
這種羊肉片是煮熟後，擠切，澆上鮮紅的辣椒油，撒上壹些花椒粉，蒜苗，小蔥，蘿蔔之類的。最後加入燉好的羊肉湯。這樣做出來的羊肉粉熱氣騰騰，香氣四溢，非常誘人。