誰不想長命百歲？素食是秘方。
根據相關史料，大洪水前十代人的平均壽命為912歲；洪水過後，人們開始吃肉；十代之後，人的平均壽命只有317歲。也就是說，生命之初心地善良，不吃肉，壽命長；互相學習，心臟不好，吃魚，人生短暫。這段史料充分說明，人們的素食是健康長壽的基礎。
現在人們在飲食上有壹個誤區，總認為吃魚是滋補強身的最佳食物，尤其是對患者。但事實上，科學已經證實，無論從保健角度，還是從人體生理結構角度，人都應該吃素，尤其是病人。
要知道，肉類雖然含有豐富的蛋白質，但是卻增加了人體器官的負擔，比如膽固醇、飽和脂肪、尿酸、尿素，這些都是不需要的東西，對身體有害。尤其是患者，本來就身體虛弱，吃肉也讓病情恢復緩慢。況且動物活著的時候會把體內的廢物排出體外，但是壹旦被宰殺，廢物就會在體內堆積，所以人吃了它們的肉就相當於把動物體內的廢物加到了體內，而尿酸就是最明顯的肉類廢物。還有，現在動物的飼料也是個問題。動物長得很快，其肉的質量可想而知。人們吃肉不是為了滋補身體，而是為了吃肉。
素食包括各種谷類、豆制品、蔬菜、花生、水果等。，這是壹種非常完美的營養。特別是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可以提供足夠的B族維生素，補充鐵、鈣、蛋白質。所以吃素絕對不會導致營養不良，也不會讓患者變得更虛弱。反而會讓患者的器官得到休息，不被肉汙染折磨。
現代營養學權威弗裏德裏希博士說:“硬殼谷物、豆類和蔬菜的營養豐富，壹點也不比肉類少。如果有這樣的素食，還能要求什麽？”福音大學醫學院有壹個食物實驗，證明上面說的素食營養豐富，作為肉類的替代品更是如此。
日本著名醫學家森下敬壹先生說:“壹般來說，攝入肉、蛋、奶等動物性食物，會惡化腸道環境，在體內產生各種有毒細菌，導致動物蛋白腐敗，腸道內毒素增加。這些物質被腸道吸收，成為血液質量惡化的元兇。相反，以谷物和蔬菜為中心的素食可以產生大量幹凈的血液，對提高身體素質有極好的效果。這是因為人類飲食的本質屬於谷類和蔬菜。」
吃素是人類飲食的精髓，因為:1，人類牙齒形狀，臼齒發達，適合磨五谷類食物；2.人的腸子很長，總共大概有30英尺長，光大腸子有5英尺長。人的腸子又長又皺，需要很長時間消化；3.消化液主要是針對各種蔬菜的酶(酵素)；4.有食肉動物沒有的昆蟲樣突起(盲腸)。
人類不是老虎那樣的食肉動物。因為老虎的腸子又短又直，沒有皺紋，食肉的消化殘渣不會在腸內停留太久。但是我們吃了肉之後，肉在腸內停留的時間比較長，在腸內的溫度下肉更容易腐爛發酵，容易產生有害物質。
我們也不同於牛羊吃草。因為牛羊有好幾個胃，腸子比人的腸子長得多，所以適合吃富含纖維的草。
壹般來說，我們人類不適合吃肉類食物，也不適合吃富含纖維的草，只適合吃谷類食物。
由於長期的飲食習慣和營養的誤導，對素食和健康長壽始終存在偏見。這裏我介紹壹份關於素食與健康的調查材料，用數據說話，供大家參考:
1984 10，解放軍八五醫院內科主任陳和他的五位同事組成壹個小組，對上海玉佛寺、龍華寺、蘇州寒山寺、靈巖山寺四個寺院100名60歲以上的老和尚進行體檢，測定血液粘度。然後，他們又對上海和蘇州的壹家養老院的100名60歲以上的普通老人做了同樣的測試，做了對比。結果顯示，僧人的血液粘度遠低於普通人。反映健康:100名老年僧人中有57人未發現疾病，只有18人有心血管疾病；100普通老年人中，只有8人沒有發現疾病，而有心血管疾病的多達67人。
這是壹個很有說服力的對比。這提醒人們，如果妳想健康長壽，最好不吃或少吃肉。因為動物性食物是導致血液粘度升高的主要原因之壹，是人類生命的克星。
孫中山先生不僅是革命家，也是大力提倡素食的醫生。在他的遺產中，曾經有壹篇《病人自述》是通過減少肉食治好了他的胃病:“作者曾經有壹種飲食方面的疾病，就是胃的消化不良。本來很小，但忙得不可開交，漸漸嚴重，於是自愈；稍微恢復壹點就繼續跑來跑去不理會。如果妳這樣做幾次，那麽麥飯石就會毫無生氣，所以妳必須小心衛生。壹切堅硬難融的東西都不會被填充。不能吃牛奶、粥、肉汁等。剛開始還挺有效的，然後吃了半年，這些食物也失效了，而且病情越來越嚴重，胃病頻發，幾乎無藥可救。利用* * *手術來幫助胃的消化，這個方法是第壹次應用，也有奇效。而幾個月後，舊病依舊發作。每次都比以前重，所以找* * *手術同時又懂醫學的人是東京的高野太吉先生。
王老師的手術超乎尋常，寫了壹本書《養生之抗》，飲食方法也不同尋常。普通的西醫飲食，都是讓患者吃易消化的東西，忌食濃而化的東西，如粥、奶、蛋、肉汁等。，多吃硬蔬菜和新鮮水果；要取難改的筋，以抗胃腸道，使自身發力，恢復其自然能量。剛開始我還不信，但想到吃了半年粥牛奶之類的東西，病還沒好，就想試試。又見高野先生的手術，治好了我的頑疾，讓我更加堅定。我遵循它，它創造了奇跡。康復後僅幾個月，偶爾吃肉或奶、蛋、湯、茶、酒，病情復發。壹開始我以為還有其他原因，不僅是關於吃的東西，三四次之後也是如此，於是我不得不像高野先生那樣戒掉所有的肉、奶、蛋、湯、茶、酒，以及幾乎所有的辛辣之品，每天吃硬米飯和蔬菜，用新鮮水果代替茶。從那以後，我若失舊病，這兩年吃的多了，身體也比平時好了。"
這是孫中山先生對飲食的正確而準確的見解，可供仍嗜食肉類的人參考。
筆者對素食與健康也有壹點體會。人到中年，感覺膽囊，胃不舒服。醫院b超檢查後，診斷為慢性膽囊炎。很多年，我都是靠吃藥來調理的。不斷服用金丹片和消炎利膽片，但總是無效，非常痛苦。退休後偶爾在寒山寺編輯部工作，每天中午和僧人壹起吃午飯，逐漸養成了吃素食的習慣。幾個月後，膽囊不知不覺就舒服了，膽囊已經被藥物調理好了，停了。但是春節的時候，嘴巴沒管好，膽囊“小情緒”。我壹意識到自己嘴饞，就下定決心要保持良好的飲食習慣，多吃素食。壹年多了，不僅膽囊好了，體重也由瘦變正常了。這就是我素食的好處。我給妳講壹下，供妳參考。
佛教的戒律，素食的意義更為深遠。其目的自然在於戒殺護生，培養佛心大悲。
《梵天經》中的菩薩戒律說:“佛若吃肉，眾生不得吃肉。壹個吃肉的人，斷了佛祖慈悲的種子，眾生見之就舍。所以不準壹切菩薩吃壹切眾生的肉，吃肉是無罪的。吃多了，就犯了輕垢之罪。”《楞嚴經》說:“壹切眾生未曾出世，不斷在生死輪回之中。他們從來不是父母、兄弟、男女眷屬，甚至不是朋友、父母。”容易被鳥獸所生，為什麽雲要吃它呢？」
佛教講因果關系。我們不從中國的“肉”字看因果關系。“肉”字是兩個人。當妳坐上去，當妳騎在他頭上的時候，他就會被妳宰了。他壹翻身，又把妳吃了。《楞嚴經》上是這麽說的:“人吃羊，羊死為人，人死為羊...他們死了又活了，他們互相吃掉對方。」
信不信由妳，事實永遠是事實。
慈悲和憐憫是勸人善良，多釋放。所以，生命是健康長壽的事業。佛經上說，“戒殺放生者，得兩種福報:壹得長壽，二得福報，長壽無病。”。所以，放生固然好，但不如吃素。吃素才是真正徹底的釋放。總之，吃素可以增加幸福感，吃素是健康長壽的秘訣。
最後，我們來聽聽妙蓮老僧的法語:
人說生命第壹，我說身體第壹；如果妳不健康，妳會活得很長，受很多苦。
想要長壽，健康是第壹位的；說實話，身體健康，吃素第壹。
誰不想長壽，肉的最大敵人；誰不想長命百歲？素食是秘方。
牛馬吃素，身高體壯；服務大眾並不太難。
要想身體健康，素食最珍貴；素食營養豐富，有益身心健康。
素食脂肪稍多，身體肉不會胖；胖是不健康的，* * *是提神的。
肉類容易疲勞、老化，患多種疾病；肉有病菌，壹切苦難由此產生。
虎狼胃口大，牛羊豬遭殃；成年人如何向老虎和狼學習？
親愛的讀者朋友們，我們想要健康長壽。為什麽我們不在日常生活中養成壹種以素食為主的良好生活方式，這樣我們就可以壹起享受健康長壽的生活了。