木耳有哪些吃法？
原料:黑木耳、青椒、胡蘿蔔；調料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡水、冷醋。
1.先將黑木耳用溫水浸泡，然後用自來水，或用鹽或面粉壹塊壹塊地清洗幹凈。
2.將青紅椒和胡蘿蔔切絲，將洗凈的黑木耳用手撕成小塊。
3.將鍋放在架子上燒開水，將黑木耳焯壹下，然後將青椒和胡蘿蔔絲焯壹下。記得焯水後迅速放入冷水中，以保持其色澤和脆度。
4.將焯過的黑木耳、青椒、胡蘿蔔絲放入碗中，加入蒜泥、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、冷醋等。並攪拌均勻。
冷拌黑木耳的方法二
1.將鮮黑木耳洗凈切塊，放入沸水中焯壹下(比較安全)，放涼；
2.將壹些大蒜籽去皮，切碎；
3.洗壹些新鮮的紅辣椒，切碎。
4.將剁碎的紅辣椒和蒜頭放入黑木耳中，加入味精、雞精、香油、醋(三勺)和冷水；
5、腌制七八個小時！
冷拌黑木耳方法三
原料:黑木耳150g，核桃碎50g，紅青椒、姜、蒜少許；調料:鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油；
練習:
1，黑木耳洗凈撕成小塊，紅綠辣椒切絲，姜蒜切末。
2、黑木耳、紅綠椒絲溺水
3.用小火翻炒切碎的核桃。4.將核桃絲和黑木耳、紅青椒、姜蒜末放入碗中，加入調味料拌勻。
黑木耳炒肉方法壹
材料:黑木耳500g，豬肉150g，青椒和紅椒各壹半，姜和蔥少許。
練習:
1，鍋裏放油加熱到八成，姜絲爆香。
2.炒豬肉變色
3、青、紅椒、木耳、鹽、少許辣椒油翻炒至熟。
4、出鍋前加入洋蔥。
註:1。木耳不好洗，壹定要壹顆壹顆仔細清洗。2.所有的材料都應該是壹樣的，每壹種都有自己獨特的風味。3.這道菜主要是大火炒，炒出來的菜比較嫩。
黑木耳炒肉的方法二
材料:黑木耳(泡過)、銀耳(也泡過)、番茄、蒜苗、肉絲。
練習:
1.肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒腌制。
2.將泡好的黑木耳和銀耳洗凈，切段備用。
3.蒜苗去皮，洗凈，切成丁。
4.把西紅柿切成小塊。5.把油放進鍋裏。油熱後放些蒜苗，然後放入腌制好的肉絲。肉絲變色後，放入西紅柿，過壹會兒放入黑木耳和銀耳，繼續炒至熟。
下面是食用菌的壹些做法。
木耳燜三絲面
木耳、黃瓜、粉絲、香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精。
將黑木耳和黃瓜切絲，將黑木耳和粉絲放入沸水中焯壹下，瀝幹，加入黃瓜絲、香油、黃河和鹽等調料，拌勻。
糖醋木耳
黑木耳300克，菱角50克，醬油30克，糖20克，米醋15克，濕澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸泡，洗凈，瀝幹水分，用刀切片；荸薺洗凈削皮，用刀打碎炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，將黑木耳和荸薺同時放入鍋中，翻炒片刻，加入醬油、白糖和鮮湯，燒開後用濕澱粉勾芡，再加入米醋，淋上10克熟油。
雞蛋炒豬肉
水發木耳30克，雞蛋4個，瘦肉50克，熟竹筍50克，蔥30克，料酒，味精，醬油，精鹽，白油等。
黑木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲，雞蛋放入碗中備用。炒鍋用油燒熱後，將蛋液倒入炒鍋，將原炒鍋翻炒，放入蔥絲、肉絲翻炒，放入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油，翻炒幾次，然後將炒好的雞蛋放入炒鍋，壹起翻炒均勻，再翻炒幾次。
木耳炒腐竹
水發腐竹150g、水發木耳100g、花生油50g、鮮湯150g、醬油少許、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水澱粉。
切片腐竹；木耳洗凈，切成小塊，放入炒鍋大火燒開，放入油，油熱時放入蔥花、姜絲、蒜片翻炒，再放入腐竹、木耳、湯料、醬油、鹽、味精，燒開，水澱粉勾芡，指出油，取出。
木耳炒肉片
黑木耳25g，瘦肉ID 0g，油菜花100g，醬油15g，茶油40g，蔥、姜、黃酒、鹽少許。
將肉切成薄片，油菜心切成同樣大小的薄片，蔥、姜切絲，炒鍋放茶油，加熱，放入肉片、蔥、姜，快速翻炒至肉片變白，放入米酒，再放入油菜、木耳、醬油、鹽，至油菜藤、木耳炒透。
木耳炒肚片
豬肚500g，150g木耳，大蒜50g，食用油50g，鹽少許，黃酒，糖，醬油，姜，醋，味精，水澱粉。
用醋和鹽反復擦洗五花肉，然後用清水洗凈，放入沸水中煮至八成熟，撈出，用刀斜著切成塊；將大蒜切片，生姜切段，放在大火上，加入油燒熱，將大蒜、木耳、肚片放入油鍋中用生姜炒幾下，然後加入黃酒、鹽、白糖、醬油，加入適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌勻。
木耳炒蝦仁
木耳50g，雞蛋2個，蝦仁150g，黃酒適量，胡椒粉、味精、綠豆、紅椒、蔥、姜、香油、鹽適量。
先將蝦仁與蛋清、豆粉、味精混合，倒入熱芝麻油鍋中炸熟；過濾剩余的油，加入黑木耳、紅辣椒、綠豆等。，又翻炒了幾下。
木耳炒魚片
黑木耳25克，鮮魚250克，洋蔥50克；生姜5克，黃酒、鹽、胡椒粉、水豆粉各50克，湯150克，熟豬油500克。
木耳用水洗凈，切成小塊；把魚切成薄片，放在盤子裏；姜切片，蔥剁碎，用黃酒和鹽把魚片的腋下汙漬撈出壹會兒，用水粉拌勻放油鍋裏煮至半熟，把魚片放下煎壹會兒，撈起瀝幹余油，鍋裏留少許油，把木耳、黃酒、味精、湯汁倒入燒開，用水豆粉勾芡， 然後將魚片倒入鍋中，翻炒幾下，迅速出鍋，裝盤。
青屯木耳
香菇水發木耳300克，香菇8朵，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油適量。
香菇用冷水浸泡，洗凈，與調料拌勻，倒入煮好的骨頭湯中，用文火燉15 ~ 30分鐘，出鍋後加入味精和胡椒粉。