喝烤綠豆鹹茶的好處
綠豆茶，因其色澤翠綠，風味純正，歷史悠久，在柴米油鹽醬醋茶的世俗生活中顯得厚重可親。朱霞湖的綠豆茶，稱為防風茶，由烘豆、桔皮、芝麻、筍幹和其他茶葉制成，具有獨特的風味。
烘青豆茶是仁和鎮流行的壹種喝茶方式。加入烤好的四季豆、加鹽的苦橙皮、野芝麻、胡蘿蔔丁、竹筍、豆腐丁等。入茶沖泡壹碗色香味俱佳的鹹茶。客人到家，作為招待客人的壹種方式，主人首先要奉上壹碗焙幹的綠豆茶，香氣撲鼻，止渴生津，還有健胃強身、提神補氣的功效。
綠豆茶的沖泡成分很有講究。主料是烤青豆，佐料是先準備好的切得很細的蘭花豆腐幹、鹹橘皮、桂花、胡蘿蔔幹，再加上炒芝麻、紫蘇籽。將各種食材放入小碟中，倒入開水，稍後飲用。綠豆茶不僅好喝，而且湯色紅綠，炒綠豆的綠，胡蘿蔔橘皮的紅，蘭花豆腐幹的玉色，芝麻的褐色，紫蘇子的褐色。有桂花散落其中，零點可以用五顏六色來形容。