大腦需要什麽營養？
1，蛋白質
腦細胞的30%是蛋白質。氨基酸結構平衡的優質蛋白質在大腦智力活動中起主導作用。蛋白質是智力活動的物質基礎，是控制腦細胞興奮和抑制過程的主要物質。蛋白質在大腦中有興奮和抑制作用。可以說，人的思考和記憶能力歸功於蛋白質。多吃富含氨基酸的食物。
富含蛋白質的食物:全麥面包、蜂蜜、葵花籽、銀耳、雞蛋、牛奶、羊肉、雞肉等富含優質蛋白質，能迅速給大腦補充氨基酸等營養物質。此外，非養殖魚類(魚蝦)、瘦肉、鴨肉、大豆及豆制品也是蛋白質含量較高的食物。據研究，魚蝦富含蛋白質、鋅、鐵等優質微量元素。
2、維生素
維生素對大腦是不可缺少的。充足的維生素C能使大腦功能靈活敏銳，提高智商。維生素C、維生素B、維生素E、維生素D都可以加強蛋白質的功能，促進腦細胞興奮。
富含維生素的食物:桃子、芝麻、魷魚、乳制品、雞蛋、小米、蘑菇、辣椒、綠色蔬菜和新鮮水果，維生素B和維生素C的含量較高。特別是因為水果是壹種堿性食物，可以消除腦力活動時酸性代謝物堆積造成的疲勞。
3.脂肪
脂肪是增強大腦的主要物質，在發揮大腦復雜而微妙的功能方面起著重要作用。宜多吃堅果、芝麻、自然狀態下飼養的動物等。堅果含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經常食用有利於改善大腦營養供給。50%的腦細胞由不飽和脂肪酸組成。
富含不飽和脂肪酸的食物:沙丁魚、鱈魚是魚類中最先含有不飽和脂肪酸的，還有牡蠣、魷魚、蝦、三文魚、植物油、松子、葵花子、花生、南瓜子、西瓜子、芝麻、核桃。
4.碳水化合物
碳水化合物是大腦活動的能量來源。碳水化合物在體內分解成葡萄糖後，成為大腦重要的能量來源。適量食用雜糧、糙米、紅糖、糕點等食物。
5.微量元素
要註意給大腦補充必需的微量元素和常量元素。以下是幾種常見關鍵營養素的例子:
碘:碘是甲狀腺素的重要成分。如果缺乏，會導致甲狀腺功能減退，使人煩躁不安，興趣減弱，智力下降。海帶和紫菜富含碘。
鍺:鍺參與人體內的遺傳過程，強化智力。它被稱為大腦的“智慧元素”，在人參和天然礦泉水中含有。鋅:鋅是大腦中蛋白質和細胞核合成的必需物質。人體缺鋅48小時，會引起蛋白質合成障礙，幹擾細胞分裂，引起智力下降。含鋅量高的食物有有色、肉類、蛋類、堅果類。
鐵:鐵與大腦感知密切相關，因為大腦營養的來源基本上是由新鮮血液供給的。當氣血供應充足時，紅精腦的輸氧功能就會提高，大腦獲得充足的氧氣，使人思維敏捷，記憶力增強。動物肝臟、豆類、黑豆、黑木耳、黑芝麻、紅糖等食物含鐵豐富。
鈣:鈣可以抑制大腦的異常興奮，使大腦進入正常的工作和生活狀態。充足的鈣由人體供給，經過身體和大腦的正常代謝過程後，會給腦細胞和組織以健康的滋養作用，使壹個人在非常情況下具有註意力小、鎮靜的優勢，保證大腦努力、高效地工作。
6.吃什麽對大腦有好處
1，吃柑橘類水果預防癡呆癥
橘子、橙子、柚子等柑橘類水果富含黃烷酮，有助於提高感知和識別能力，保護大腦。而且在所有水果中，柑橘類水果的抗氧化活性最強，其中抗氧化劑可以幫助減少或限制細胞的氧化損傷，起到預防阿爾茨海默病的作用。每天吃壹個橙子和半個柚子，或者吃兩個洋甘菊，對預防癡呆癥和中風都有很好的效果，但是要註意，不要用果汁代替水果，因為很多果汁含糖太多，容易增加患糖尿病的風險。
2、吃堅果增強註意力
許多堅果類食物含有不飽和脂肪酸和維生素E，對大腦健康有益。而且堅果可以刺激身體分泌蛋白質保護大腦。堅持每天吃堅果，可以有效降低中風風險，限制飽和脂肪的攝入；每天吃核桃15克，榛子或杏仁7.5克，有助於提高認知和大腦健康，提高記憶力和專註力。
3.吃巧克力提高思維能力
巧克力中含有兒茶素，這種化合物對大腦有很好的保健作用，兒茶素還有助於降低血壓，保護神經細胞免受損傷。每天喝兩杯熱巧克力有助於提高思維能力，但需要註意的是，巧克力中含有咖啡因，容易刺激神經興奮性，所以需要適量食用。
4.吃漿果可以提高記憶力
我們常吃的漿果主要有藍莓、櫻桃、草莓、黑加侖、葡萄等品種。這些水果都含有類黃酮和花青素，會影響血管。吃兩把藍莓，或壹把葡萄，或七個草莓，加上14個櫻桃，將有助於血液離開大腦區域進行記憶處理，並有助於提高記憶力。不過需要註意的是，漿果含糖量不低，吃了會有幫助。
5.吃魚可以降低患癡呆癥的風險。
人腦的顳葉有壹個記憶中心。經常吃魚的人的記憶中樞比很少吃魚的人大14%。許多深海魚中含有ω-3脂肪酸和維生素D，攝入足夠的ω-3脂肪酸和維生素D有助於提高智力，降低老年人患癡呆癥的風險。所以每周至少吃壹次魚，對大腦發育很有幫助。
6.吃橄欖油防止大腦老化
橄欖油中含有約10%-15%的飽和脂肪、多不飽和脂肪酸等抗氧化因子，其中單不飽和脂肪酸占三分之二以上。橄欖油中的抗氧化劑有助於延緩大腦衰老，年輕人可以緩解大腦疲勞，減少大腦損傷；老年人食用可以減緩腦神經細胞的功能退化，防止腦萎縮。