河南省總體健康狀況
俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”
相傳醫聖張仲景晚年退休時，看到受凍的百姓，就把羊肉、壹些祛寒藥材和面團包成耳朵的形狀，制成壹種叫“祛寒迷人耳湯”的藥，送給百姓食用。吃了驅寒湯，人都熱了，血也通暢了，耳朵也暖和了。
老百姓從冬天的至日吃到除夕，抗傷寒，治凍耳朵。
後來，在冬天的至日，人們模仿吃，形成了壹種習俗。
餃子是壹種營養豐富的食物，但是妳知道如何健康地吃餃子嗎？
聽聽河南省中醫院肝膽脾病科名譽主任李習安教授。
1，羊肉餃子餡
中醫認為羊肉性溫，在冬季至日吃羊肉可以溫陽，幫助身體驅寒，還可以溫暖內臟。
《金匱要略》載以羊肉為原料的當歸生姜羊肉湯，能溫中補虛，散寒止痛，有益養生。
上面提到的張仲景的“祛寒焦耳湯”，就是用羊肉餡起到溫中散寒的作用。
2、香菜餃子餡
中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，祛風解毒。
《本草綱目》說:“香菜味香，內接心脾，外達四肢。”
《羅氏會醫鏡》說:“祛諸不正之氣，散寒發熱頭痛，消谷積食，大便通暢，除陰雲，得痘疹。”
中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗排汗，利尿通便，祛風解毒。
3、韭菜餃子餡
韭菜籽性溫，有溫補肝腎、壯陽固精、暖腰膝的功效。主治腎虛陽痿；內寒腹痛；窒息隔膜和惡心；胸痛；出血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰、瘡、腫、毒；漆瘡；摔傷。
4.茴香餃子餡
茴香種子是調味品，其莖葉也有香氣，常作為包子、餃子等食品的餡料。
茴香，中藥，性溫，味辛，入肝、腎、脾、胃經。具有溫補肝腎、暖胃氣、散結散寒止痛、理氣和胃的作用。可用於治療冷疝腹痛、睪丸偏位、婦女痛經、小腹冷痛、腹脹、厭食嘔吐腹瀉。
1.醋:醋有很好的養生作用，可以幫助降低血脂和血壓。吃蘸醋的餃子也能起到調味解悶的作用，但胃潰瘍或胃酸過多的人不適合忌妒，以免胃酸增加，刺激胃腸黏膜，加重潰瘍。
2.醬油:另外，有些朋友吃餃子習慣蘸醬油，不健康。加醬油會讓人多吃鹽，不利於心腦血管健康。
3、辣椒油:辣椒雖然能刺激發熱，但屬於辛辣刺激，不適合寒冷幹燥的冬季，也不適合陰虛的人。
4.生蒜:雖然吃生蒜瓣餃子是壹種享受，但它也是壹種辛辣的產品。對於有胃病的朋友來說，還是少吃為好。
餃子湯是澱粉溶解的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。但是飯後喝湯必然會導致暴飲暴食，所以可以飯前喝湯，壹小碗即可；如果吃了餃子有飽腹感，就不用喝湯了，以免增加腸胃負擔，導致飽脹不適。
餃子不是特別容易消化的食物，吃了熱騰騰的餃子不用擔心躺著或者坐著。站壹會兒或者慢慢走，有助於胃腸道的消化。
快樂的冬天至日，健康健康吃餃子！祝大家冬天至日快樂！
李習安，主任中醫師，教授，碩士生導師，博士生導師，河南省中醫院肝膽脾胃病科名譽主任，第六批老中醫專家學術經驗傳承導師，中華中醫藥學會慢病管理分會副主任，世界中醫藥聯合會消化專業委員會常務理事 以及中國民族醫藥學會脾胃病分會常務理事，河南省脾胃病專業委員會副主任，河南省中醫藥學會肝膽病專業委員會副主任，全國首批肝膽會診專家，河南省保健會診專家。
李習安教授從事臨床工作近40年。曾師從中醫大師章雷、熊繼柏等教授。他熟讀經典，中西醫結合，多從方劑學。擅長運用中醫整體思維治療消化系統等疑難雜癥。如胃脘痛、腹痛、脅痛、頭痛、低熱、頭暈、咳嗽、心悸、失眠、乏力、腹瀉、月經不調、更年期綜合癥、亞健康體質調理等。發表國家級論文30余篇，醫學專著10部。
坐診時間:周壹上午，河南省中醫院本部(東風路)門診部四樓名醫堂有專場門診，限量15；周三上午河南省中醫院西院名醫堂出診，限20人；每周二、五，河南省中醫院本部(東風路)專家門診。
孟海洋，李習安教授的研究生。