低鹽飲食有助於預防哪些疾病？
低鹽飲食可以預防高血壓等心血管疾病。大量科學研究證明，低鹽飲食的人患高血壓的可能性較小，低鹽飲食後高血壓的人比不吃低鹽飲食的人血壓控制得更好。《中國居民膳食指南》建議，每人每天應攝入不超過6克的鹽。除了食用鹽，日常生活中也要註意“隱形鹽”，如豆瓣醬、魚漿、蝦醬、番茄醬等各種醬類，以及話梅、薯片、鹹菜等各種零食。
控制鹽分的小貼士
《中國居民膳食指南》建議鹽的攝入量應低於每天6克。高血壓患者應將鹽的攝入量控制在每天3克以下。技巧壹(以健康人為例):使用控鹽工具(限鹽鍋、鹽勺)。壹個人做飯時，用2克鹽勺取鹽，壹餐壹勺，壹天三勺；兩人或多人做飯時，用6克鹽勺取鹽，每人每天壹勺，幾個人幾勺，放入限鹽缸中。做飯的時候，從限鹽缸的小孔裏撒鹽，壹天就用完了。
技巧二:吃低鈉鹽。對於高血壓患者，建議使用低鈉鹽。低鈉鹽含有65%氯化鈉、25%氯化鉀、10%氯化鎂和硫酸鎂。用醋、辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等調味品和豐富的蔬菜來提升口感。炒菜的時候，剛好在炒菜前放鹽，吃涼拌菜前放鹽。鹽少可以有明顯的鹹味。
及時補充鉀和鈣
控制鹽的關鍵是控制鈉的攝入量。及時補充鉀和鈣，有利於減少鈉的攝入，從而降低血壓。鉀可以代替體內多余的鈉來降低血壓。富含鉀的食物包括新鮮綠葉蔬菜、食用菌和柑橘類水果。
鈣能增加尿鈉排泄，減少鈉對血壓的不利影響，從而有助於降低血壓。臨床上發現，約50%的高血壓患者在食用高鈣食物後，血壓明顯下降。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻等。