榛子的營養

榛子含有8種氨基酸和人體必需的多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的幾倍到幾十倍。其中，磷和鈣對人體骨骼和牙齒的發育有益，錳對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織有益。榛子富含脂肪，主要是人體無法自行合成的不飽和脂肪酸。壹方面可以促進膽固醇代謝，另壹方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而防治高血壓、動脈硬化等心血管疾病。榛子還有促進消化、增進食欲、提高記憶力、防止衰老的作用。

榛子富含油脂，有利於人體對脂溶性維生素的吸收，對身體虛弱、病後體虛、容易饑餓的人有很好的滋補作用。榛子有天然的香氣，越嚼在嘴裏越香，有開胃的作用。榛子中含有抗癌化學物質紫杉醇，是紫杉醇中的活性成分。這種藥可以治療卵巢癌、乳腺癌等癌癥，延長患者壽命。中醫認為，榛子具有補脾胃、益氣、明目、利行的功效，對口渴、盜汗、夜尿多等肺腎兩虛癥狀有益。