如何區分不同種類的魚，哪種最有利於健康？謝謝大家的提問。

蒸的食物保留了食物中最多的營養成分。1 "魚的重量控制在600克左右。這種大小的魚放在魚盤裏看起來很美，生熟溫度容易把握；2.把魚清理幹凈後，在魚的兩邊均勻地塗上豬油(清油就可以了)，然後蘸壹點白酒(也可以嘗試蘸點洋酒，或許能創造出新的味道)；3)將50克左右的肉餡與少許醬油、香油、鹽、姜末、蘑菇混合後放入魚的肚子裏，這樣不僅可以使魚的味道更鮮，還可以撐起魚的肚子，使蒸出來的魚更飽滿；4.取壹大塊老姜，取最長的壹段切成均勻美觀的細長絲，中間壹段蔥切絲(不清楚的部分與姜絲長度相同)，鋪在魚盤上(為了美觀和增進食欲)，將魚放入盤中後，在魚上撒些蔥絲和姜絲；5“蒸鍋裏的水燒開後，把魚放進鍋裏(不要用冷水蒸魚，那樣妳會把鍋砸爛的。很多蒸菜的秘訣是水燒開後在鍋裏蒸。6”蒸5分鐘關火(火候為絕密)；7)關火後，不要開蓋，魚是不會出鍋的。利用鍋裏的余溫“蒸”8分鐘，然後馬上出鍋，再把準備好的調料(醬油、醋、清油)淋在魚身上(不允許加鹽、味精，要淡要嫩)，再隨意放幾根香菜上桌就可以吃了；註意~！！！如果是清蒸蓮子魚或草魚等稍大的魚(體重控制在1000g左右)，清蒸時間可以再延長2-3分鐘，但不要太長。別忘了“虛蒸”這壹招；蒸稍大壹點的魚時，可以在魚下夾兩筷子，讓魚趁熱快速煮熟。做完飯後，悄悄把廚房的筷子收回來，以免讓食客發現妳的貓膩。也可以把準備好的要澆在魚上的汁(醬油、醋、油)放在小碗裏，和鍋裏的魚壹起蒸，魚出鍋後再把這個調料澆在魚上。這種澆汁相對於前面的原汁來說，澀味更少，魚肉口感更暖更軟，適合老年人和喜歡清淡的人的口味。四種魚怎麽吃:1。鯉魚:用生姜、糯米燉，暖胃；2.泥鰍:與北芪、胡愛山同煮，可治多汗；3.黃鱔:血虛可加山藥、枸杞、生姜；4.鱅魚:用花生和木瓜做湯，有催乳的作用。魚是弱者的好食物。對於壹些身體虛弱的人來說，魚是壹種很好的食物。它不僅味道鮮美，而且營養價值很高。不同的魚有不同的功效，這在中醫理論中是很有講究的。具體來說，大致可以分為兩類:壹是暖身類，如鯉魚、鰻魚、泥鰍、塘虱等。因為這些魚性熱，有補血補氣的功效。但有發燒和皮膚病的人要盡量少吃，尤其是癌癥患者，還是盡量不吃。壹、鱅魚、鱖魚、白鯽、非洲鯽、鰣魚等平魚，寒熱系統的人都可以吃。這兩種魚的區別在於，壹般的溫補魚沒有鱗，壹般顏色較深，比如鯉魚，雖然有鱗但顏色較深，也是溫補的。食用健康鯽魚:味甘、性溫，具有利尿消腫、益氣健脾、通脈通乳、清熱解毒等功效。主治水腫、腹水、產後缺乳、胃下垂、脫肛等疾病。帶魚:能補益五臟，祛風殺蟲，尤其適用於脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者。經常食用帶魚可以滋潤皮膚，保持皮膚濕潤有彈性，還可以作為遷延性肝炎和慢性肝炎的輔助治療。青魚:具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的功效，可用於治療氣虛乏力、胃寒疼痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛。鯡魚中含有的鋅、硒、鐵等微量元素也有防癌抗癌的作用。烏鱧:具有祛瘀生新、清熱祛風、健脾利濕、滋補肝腎、治水腫、腳氣、疥瘡等功效。，對血虛體虛、月經不調的女性及患者術後恢復尤為有益。鯉魚:味甘，性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈催乳之功效，主要用於水腫、乳汁不通、胎氣短。鳀魚:味甘，性溫，有平肝祛風、活絡痹痛、止瘧等功效。古人認為草魚厚而松，治因風虛而致的疲勞頭痛。泥鰍:又名泥鰍，味甘性平，有溫中益氣、清利小便、解毒斂痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值高，其滑滑的唾液具有抗菌消炎的作用。泥鰍可治療濕熱黃疸、排尿困難、病後盜汗等。甲魚:又名甲魚、元魚，味甘性平，可入藥全身。除了甲魚，鱉甲還能滋陰潛陽，散結消癥；指甲膠還有補血、清熱、祛瘀的作用；龜血能滋陰清熱，適用於肺結核患者；龜頭燒灰可以治療小兒各種疾病，白帶，肛流。