人的生命之源是什麽？
飲食可以給人體提供大量的熱量。壹個健康的成年人每天攝入2000~3000千卡熱量。在生長發育期或活動量增加發熱時，人體攝入的熱量較多。如果不及時補充營養，會影響身體的生長發育和對疾病的抵抗力。每1g蛋白質產生4千卡熱量；每1克脂肪9千卡；每1克糖產生4千卡熱量。可以根據以上數據制定食譜，合理安排營養。
飲食可以提供人體必需的大量維生素、纖維素和微量元素。缺乏維生素B1可引起腳氣病，缺乏維生素C可引起壞血病，缺乏微量元素硒可引起癌癥，缺乏微量元素鋅可引起生長遲緩。人體不太需要這些營養，但必須從飲食中充分補充，否則會導致疾病。
飲食可以提供免疫物質。牛奶、蜂乳、甲魚、枸杞、菊花等食物中含有大量免疫物質，經常食用可增強機體抵抗力，尤其適合嬰幼兒、老年人和體弱者食用。
飲食可以提供很多抗菌物質。大蒜、洋蔥、茶葉等食物中含有大量的抗菌物質，對革蘭氏陽性球菌和革蘭氏陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對沙門氏菌、誌賀氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抑制和殺滅作用。
飲食可以提供很多抗癌物質。皮甲魚、甲魚、豆漿等食物有防癌作用，經常食用可以防癌。
飲食可以調節身體的物質代謝，平衡身體的合成和分解代謝。羊肉、狗肉、禽肉等。對腎臟有益，熱量大。吃它們可以治腰膝，增加抵抗力；銀耳、黑木耳能降低血液濃度，有利於防治冠心病、動脈硬化；茶葉具有抗凝、纖溶作用，不僅對動脈粥樣硬化、高脂血癥、高纖維蛋白血癥有明顯的治療作用，對胃炎患者的凝血、纖維蛋白沈積也有較好的治療作用。
飲食可以調節人體內環境的相對穩定。如香菜(芫荽)、韭菜、生姜能發汗；芹菜、菊花能清熱；冬瓜、葫蘆能利水；蜂蜜和紅薯可以緩解便秘；山藥、茯苓可以健脾和胃，這些食物有利於維持人體相對恒定的內環境。
飲食可以提供大量的激素和酶。用動物睪丸制成的睪丸片可以治療發育不全、性功能障礙、更年期障礙等癥狀；從動物內臟中獲得的鐵可以補血，獲得的性激素有助於治療性功能障礙等疾病。