兒童健康評估在哪裏？
超市裏，大大的貨架上擺放著各式各樣的兒童奶酪棒，五顏六色的卡通包裝吸引了孩子們的眼球。再加上包裝上印有可愛的卡通形象，味道又香又甜。這樣的芝士棒孩子們怎麽會不愛吃呢？
許多父母認為，如果不能阻止孩子吃零食，吃奶酪棒總是比吃膨化食品更健康。孩子不愛喝牛奶，或者吃芝士條，反正可以補鈣。
然而，兒童奶酪棒真的有我們想象的那麽健康嗎？這次爸爸挑選了16這款在電商平臺上很受歡迎的兒童奶酪棒，給大家看壹看:
這個樣品費是1704.72元+檢測費是20352元= 22056.72元。
首先要明確壹個概念，大部分兒童奶酪棒屬於再制奶酪。
按照國標定義，再制奶酪中的奶酪成分只需大於15%，蛋白質和鈣的營養價值遠不及奶酪。
拿出壹包評估過的芝士條，看看配料表。裏面最多的就是水！第二名是奶油，第三名是奶酪。
水、奶油、奶酪、白糖、脫脂奶粉、濃縮乳蛋白是奶酪棒的基本成分。
食物的配料表是按添加量排列的，也就是說，哪種成分排在第壹位，哪種成分含量最多。大家在購買兒童奶酪的時候，首先要盡量選擇奶酪，這樣會更健康。
繼續研究兒童奶酪棒的配料表，我們發現裏面有很多添加劑。但是家長不用擔心，按照國家規定使用的食品添加劑對孩子的健康沒有危害。兒童奶酪中的添加劑主要是使奶酪口感更好，防止變質，增加風味。
如果介意壹些添加劑，買的時候看看配料表避開就好了。
不得不承認，添加劑讓芝士條的口感更好，不然孩子怎麽會對芝士條上癮呢？
測評的時候還邀請了辦公室的大朋友吃芝士條。有的人覺得奶香四溢，吃起來像果凍，吃得停不下來。但也有壹些水果味的芝士棒，根本沒有添加水果或水果制品，味道很重。
成分之後，再來說營養成分。
大多數家長購買奶酪棒是因為商家宣傳奶酪棒營養價值高，可以給孩子補充蛋白質和鈣。很多品牌還會在產品詳情頁上寫奶酪棒的蛋白質含量是牛奶的幾倍。
這樣看來，芝士條的蛋白質含量確實不少。但是要考慮到壹天喝100g牛奶不夠壹盒。吃100g芝士條差不多五個，但是有點多。妳知道，奶酪棒裏有很多糖和脂肪。
我們整理了16兒童奶酪棒營養成分表中蛋白質和脂肪的含量，並送到實驗室檢測總糖含量(使用AOAC 995.13法)。
得到總糖的檢測結果後，我們從乳制品中減去乳糖，得到兒童奶酪棒的添加糖。顯然，兒童奶酪棒的蛋白質、脂肪和添加糖含量很高；
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量表》(DRIs 2013)，3名6歲兒童每天需要攝入蛋白質30g，推薦總脂肪攝入量約為27.48g..
對於添加糖，世界衛生組織(世衛組織)建議成人和兒童每天攝入的添加糖不應超過25g。
可見，孩子每天攝入的蛋白質還是要靠均衡飲食。如果想用芝士條補充蛋白質，會攝入更多的脂肪和糖分。
我們計算了壹下，吃三根奶酪棒接近兒童每天糖攝入量的壹半。如果再吃點別的零食或者飲料，恐怕糖分的攝入量早就超過25克了。
商家推銷兒童奶酪棒補鈣，和推銷蛋白質是壹個套路。
但家長要註意的是，再制奶酪在生產加工過程中，往往會添加壹些含鈉的添加劑，以促進奶酪成型，保持水分。
在購買奶酪棒時，我們需要稱量鈣和鈉的含量。畢竟，我們希望我們的孩子多吃鈣，少吃鈉。
判斷鈣鈉的多少，可以看鈣鈉比。這個高比例意味著兒童在補鈣時攝入的鈉更少。
我們把16奶酪棒送到實驗室檢測鈣鈉含量，計算鈣鈉比。結果如下:
這裏壹定要給大家畫出重點，選擇鈣鈉比高的兒童奶酪棒。
說了這麽多，最後還是教大家如何挑選奶酪吧。
1.給孩子吃奶酪，建議大家識別產品類型為奶酪。
奶酪可以選擇美國兒科學會推薦的:切達奶酪、馬蘇裏拉奶酪、瑞士奶酪、帕爾馬幹酪、奶酪條和農家奶酪。
我們也知道中國人很難適應奶酪的味道。父母在給孩子做奶酪時需要多加註意。
2.如果想給孩子吃兒童奶酪棒，建議壹天不要超過3棒。
3.無論是奶酪還是再制奶酪，選購時都要遵循兩高兩低的原則，即蛋白質和鈣較高，脂肪和鈉較低，就不會搞錯了~
[1]https://www . healthy children . org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Fat-Salt-and-Sugar-Not-All-bad . aspx
[2]https://www . who . int/news/item/04-03-2015-世衛組織呼籲各國減少成人和兒童的糖攝入量
[3]https://www . healthy children . org/English/healthy-living/nutrition/Pages/The-5-Food-Groups-Sample-choices . aspx