初冬的南方人吃什麽傳統食物？
1.糖醋帶魚
糖醋帶魚可以說是南北方都有的壹道菜，但是南方人卻選擇在立冬的這壹天吃糖醋帶魚，可見帶魚的營養價值是比較高的。糖醋帶魚是中國的傳統食品。深海野生帶魚味道最好，酸甜可口。大人小孩都很喜歡。
2.香油燉雞
麻油燉雞是壹道具有漢族風味的名菜，應該屬於川菜系列。主要是雞腿肉做的。香油雞鮮嫩可口，有香油的香味，使人食欲大增，有滋補強身的作用。
3.姜汁鴨
姜母鴨起源於福建泉州，後流傳到全國其他地區。是地地道道的漢族傳統小吃。說起姜母鴨，也是滋補食品。既能補氣血，又能搭配具有滋陰降火功效的鴨肉。在食品中稱之為藥膳也不為過，最適合在秋冬季節使用。
4.羊肉爐
在立冬的這壹天，我國的臺灣省地區，最重要的事情是食物的補充，而“羊肉爐”則掛在街頭。羊肉爐可以說是真正的藥膳。這道菜的配料中含有8種中藥，其目的是使人的身體保持溫暖，補充陰血。
5.四五雞
用當歸、地黃、白芍、川芎四種中草藥和母雞熬湯。這湯很美味，還能增加血液循環。適用於普通人群，尤其適用於身體虛弱或月經後的女性。
初冬南方傳統美食推薦做法。
四五基
材料:當歸20克，熟地黃15克，炒白芍15克，川芎10克，枸杞子10克，烏雞1只，用鹽和米酒適當調味。
做法:將雞洗凈，切塊，焯水，淋水備用。將藥材裝入使用過過濾袋中，放入燉鍋中，然後放入雞塊中，用水淹沒，淋上水酒，燉。加鹽調味後即可食用。
功效:四物湯由當歸、熟地黃、炒白芍、川芎四味藥材組成，具有補血、活血、止痛的功效。當歸含有揮發油和維生素e，具有補血活血的作用；地黃含有大量的糖綴合物，具有補血的作用；炒白芍具有收斂止痛的作用；川芎具有行氣活血的作用，可以加強當歸的補血作用。
麻友雞
材料:嫩雞、香菇、蘑姜、香油、食用油、料酒、糖、鹽、蔥。
練習:
1，將嫩雞肉洗凈，切塊；準備半鍋水，加入雞肉焯水；將料酒放入水中燒開，然後攪拌，將雞肉清洗幹凈，去除浮粉；把雞肉從鍋裏拿出來備用。生姜切片，香菇切段，香菇提前泡在水裏。
2、熱鍋後加入少量食用油，再加入壹勺香油；將姜片翻炒至顏色變深；加入水煮雞塊翻炒幾下；加水避免雞肉。
3.大火燒開後改小火約10分鐘，再加入香菇、蘑菇繼續煮5分鐘左右；加入半勺糖，加鹽調味，最後多撒些香油和蔥花即可食用。
功效:雞肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有滋補強身的作用。雞肉中蛋白質的含量很高，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。