夏天有哪些營養食譜？

好吃的食物涼涼的夏天苦瓜怎麽做:夏天吃點苦瓜就好了，第壹道菜的原料就是苦瓜。苦瓜最方便的方法就是榨汁。將苦瓜和冰塊放入榨汁機中，在苦瓜汁中加入壹些白糖調味，制成清涼的夏日飲品。如果有糖尿病，也可以把糖換成木糖醇。苦瓜不僅可以作為飲料，也可以作為壹道美味的菜肴。我們做個豆豉苦瓜吧。先在水中放壹點色拉油和鹽，將苦瓜放入水中焯壹下，然後瀝幹水分，加入鹽、雞精和糖，攪拌均勻。然後把蔥花、胡椒粉、豆豉放入油鍋裏，和碗裏的苦瓜壹起炒勻。它嘗起來又濃又苦。還有壹種方法叫榨苦瓜，把苦瓜切成段，挖空。肉末中加入鹽、味精、雞精、蔥、姜、澱粉、香油，加入少許水和蛋清攪拌均勻。然後，把拌好的肉放進苦瓜裏，放在盤子裏蒸七分鐘。蒸熟後，取少許蒸汁，加鹽、味精、蔥、香油。除了人們常說的“火衰”，苦瓜還有哪些功效？我推薦壹道菜叫苦瓜芙蓉蛋，可以很好的平衡飲食。苦瓜是從印度傳入中國的。在印度醫學中，人們認為苦瓜可以預防糖尿病。每天早上吃半個苦瓜，切碎煮熟，每天走壹千步。大概過了三四個月，很多指標都有所好轉。做黃瓜，甜瓜，南瓜等。市面上有沒有與苦瓜類似的功效？有壹句著名的諺語叫做“夏天常吃瓜，不抓中藥”。這些瓜在夏天吃很健康。瓜類食品的含水量壹般在90%以上。有哪些好的涼拌做法？夏天吃涼拌方便簡單。這裏有三種菜。三個菜的原料和制作方法都是壹樣的。首先將蘆筍切好，放入水中焯壹下，水中放壹點油和鹽，兩分鐘後取出蘆筍，瀝幹備用。如果妳喜歡海鮮，我們將向妳介紹壹種蟹蘆筍。將蔥姜調料放入鍋中翻炒，出香味後放入蝦仁，翻炒3-5分鐘，最後放入蘆筍翻炒均勻。如果妳覺得不滿意，妳可以換個口味。在燙過的蘆筍中加入姜、鹽、味精、雞精和少許香油，攪拌均勻，制成特制的姜汁蘆筍。有些朋友可能喜歡芥末的味道，或者他們可以做壹個芥末蘆筍。方法也很簡單。換個調料就行了。在燙過的蘆筍中加入鹽、味精、糖、香油和芥末油，制成芥末蘆筍。蘆筍是壹道非常高檔的菜。歐洲的蘆筍價格很高，壹根小的價格在10元人民幣左右。而且我們市場的價格很便宜，要多吃。做蘆筍的時候要註意調味主要靠鹽，但是要想更美味，要註意燙漂的高溫，去掉壹層薄薄的皮，這樣味道就很鮮，吃起來很方便，口感也很好。蘆筍最早出現在地中海國家，比如古希臘，據說古埃及也有記載。路易十四時期大量種植，後傳播到中國。蘆筍有兩種，壹種是綠色的，壹種是把土壤培得很高，讓它變白。許多西餐廳使用白蘆筍。蘆筍主要與其健康成分有關。很久以前就在中國引進了，但以前都是小批量種植。經過近幾年的廣泛種植，廣大人民群眾又增加了壹種健康食品。據中國古代記載，蘆筍對風濕、關節炎有療效，還有抗疲勞作用。現代美國已有報道，蘆筍有抗癌作用，這種作用在西方也很熱。還有哪些常見的蔬菜做法？古代認為“草能吃菜”。中國大約有160種蔬菜，比如冬天的大白菜。吃蘿蔔可以減少體內脂肪的堆積，是很好的減肥食品。蘿蔔富含粗纖維。作為可發酵物質，可以改變腸道菌群，緩解便秘。它能誘導幹擾素，具有抗腫瘤作用。吃蘿蔔提倡生吃、咀嚼，吃蘿蔔後半小時內不要吃其他食物，這樣才能發揮有效作用，這是中國科學家在1996年發現的。有人說蘿蔔就是人參。科學嗎？壹般來說是指秋天的蘿蔔，還有壹種說法是冬天吃蘿蔔夏天吃姜不需要醫生開處方。我們來看幾個菜的做法:首先來看糖醋蘿蔔的做法。鍋中倒入少許油，放入切成條狀的蘿蔔翻炒五分鐘。蘿蔔七八成熟時，將鹽、糖、醋、味精、水、澱粉混合均勻，倒入鍋中攪拌均勻。然後做壹個甜菜橙汁瓜條，蘿蔔切條，用水焯壹下放在盤子裏，加壹點鹽，糖，水果，拌勻，吃五分鐘左右。最後介紹壹款蘿蔔丸子湯。先將肉和調料混合在壹起，揉成肉丸，小火煮10分鐘。在湯裏加鹽、料酒、雞精，然後把蘿蔔切成絲，倒入鍋中，和丸子壹起煮。當蘿蔔絲浮起時，加入壹些香菜，滴上香油。這種橙汁加瓜條的甜涼菜為什麽要放鹽？這就是調味的技巧。在甜食的適當位置放壹點鹽會使它更甜。國際上有句話叫中國人“用舌頭吃飯”，也就是說，中國人的味覺特別敏感。如果把中國人的味覺算成100%，日本人只能得60-70分，歐洲人不及格。所以在配餐的過程中，大廚中國的調味技術是高超的。有些人認為吃蘑菇食物有益健康，認為蘑菇是壹種神奇的食物。蘑菇食物對健康有什麽好處？菌類食物的物種離人類特別遠，物種越遠對人類越健康。真菌類食物熱量低，但蛋白質非常豐富，還有多糖等非常豐富的生物活性物質。在中國古代的明朝，很多縣都是政府授意種植蘑菇的。食用菌在中國的歷史相當悠久，對我們的健康非常有益。香菇中的香菇多糖具有很好的預防和阻止腫瘤轉移的作用。有人說吃蘑菇要保持蘑菇的鮮味，連洗蘑菇的水都不能浪費，對吧？幹香菇在制發過程中需要腌制壹段時間，因為湯裏會留下大量的鮮味物質，壹般用來做湯(腌制)。泡香菇的水不要倒掉，很新鮮。我們來看看蘑菇的做法:煮蘑菇更美味。先用70度的水把蘑菇煮熟，然後瀝幹備用。熱油中放入蔥、姜，放入香菇翻炒三分鐘左右，加半碗水，防止鍋幹。用鹽、味精和雞精調味。水幹了以後，就可以放在盤子裏了。吃起來肉質鮮美。鰻魚是壹道很普通的菜，但是做起來比較麻煩。其實妳也可以用香菇做壹道素鱔絲。做這道菜的功夫在於切香菇。香菇煮熟冷卻後，用剪刀沿香菇邊緣剪出壹長條，然後用鹽、味精、雞精、澱粉、蛋清腌制香菇。然後上油，把香菇絲在油裏走壹走，然後換鍋，放入少許油，放入蔥、姜、醋，放入少許高湯，倒入壹些濕澱粉和香油翻炒片刻，最後放入香菜裝盤。也可以做脆皮鱔魚，把準備好的香菇絲和鹽、雞精、料酒抓起來備用，面粉和蛋清混合均勻，裹在香菇絲上，用中低油溫炸壹下，慢慢滴入香菇絲中。當油中沒有氣泡時，就可以出鍋了。夏天吃蔬菜有什麽好處？蔬菜中含有大量的植物營養素，也就是說，各種抗氧化劑和生物活性物質，這些都是動物性食物中所沒有的。那麽除了蔬菜，夏天應該吃什麽肉呢？春夏養陽，秋冬養陰，天氣熱忌上火，所以鴨子等水禽是好肉。我們來看看鴨子的做法:鴨子的吃法有很多種，其中鹽水鴨是很多人喜愛的食物，鹽水鴨的做法也很簡單。水燒開至五六成熱時，放入鴨子，同時倒入鹽、味精、蔥姜、料酒和少量胡椒粉，壹起煮兩個小時，冷卻後切盤。鴨子還有壹種很獨特的做法叫芝麻鴨串。鴨子去皮去骨，鴨肉切片，用鹽、蔥、姜、雞精、料酒腌制。將澱粉和雞蛋打成糊狀，用鴨肉包裹。然後蘸芝麻，放入油，壓榨至金黃色。剩下的鴨骨可以做成鴨骨蘿蔔湯。先將鴨骨頭切好，放入七八成熱的水中，水開後撇去泡沫，加鹽、蔥、姜、料酒，燉壹個半小時，再放入蘿蔔，燉壹會兒。做鴨湯的時候，要有更濃的味道，這樣才能抑制鴨子的腥味。如果加鹽，湯的鮮味就不夠了。鴨湯煮好後不要馬上吃，先泡壹會兒，等湯涼了再拿出來，這樣鴨肉才好吃。如果放在火鍋裏拿出來，鴨肉會更柴。另外鴨脖兩邊各有壹塊淋巴不能吃，要去掉。先來看看魚的做法:芽菜姜片:選壹條大草魚，去皮、去頭、去骨，切成魚片，魚片加入料酒、蔥、姜、鹽、味精、澱粉、雞蛋清，燒開水，再加入魚片和姜絲，中火煮五分鐘左右。煮好後放在盤子裏，淋上醋和鹹味汁，蓋上姜絲。蒸魚塊:將魚塊用料酒、蔥、姜、鹽腌制，放在抽屜裏六分鐘，倒壹點醬，加壹些蔥絲，放點料酒在油裏，加熱，澆在魚上。酸辣魚湯:油熱後將魚頭、魚皮、魚骨煎熟，加水適量，加醋、雞精、胡椒粉、鹽，將黃瓜片壹起倒入煮熟，出鍋時加些香菜，撒上香油。有人說日本人長壽是因為經常吃魚，對嗎？我們國家曾經開展過壹次提倡吃魚的運動。當時的口號是“吃魚的民族最富強”、“吃魚的女孩最美”、“吃魚的孩子最聰明”。魚含有優質蛋白質，非常容易吸收。魚的油不同於陸地動物的油。吃肉的容器通常很難刷，吃魚的容器很容易刷。魚是壹種健康的食物。下面我們就來看看夏天吃水果的壹些好方法:雙色汁:將西瓜切開，取出西瓜肉，放入榨汁機中，然後倒入玻璃杯中。將苦瓜榨成汁，與蜂蜜混合，用勺子舀出苦瓜沫，放在西瓜汁上，再慢慢倒入苦瓜汁中。多余的西瓜汁可以做成甜品西瓜芝士:將西瓜汁用中火煮沸，加入少量瓊脂，即食物凝固劑，加熱至融化，根據個人口味加入白糖，攪拌均勻，然後出鍋冷卻，放入冰箱冷藏，半小時後取出冷凍的西瓜，用刀切開，放入小碗中，加入少許蜂蜜水。椒油瓜條:將西瓜皮外的“青衣”去掉，紅瓤切幹凈，將西瓜皮切成壹寸見方的小塊，鍋中燒開壹些水，放入瓜段，水開時，西瓜皮浮起，然後關火，裝盤。在西瓜皮裏放壹些鹽、糖和雞精，拌勻。在鐵鍋裏倒點油，把辣椒炒出花椒油，澆在瓜段上，做出壹盤香脆可口的花椒油瓜條。