青果醬的保健作用
青果醬不僅有大豆原有的蛋白質，還有很多對健康非常有益的生物活性物質，如膳食纖維、磷脂等。這些物質可以預防動脈硬化、心臟病和糖尿病，還具有抗菌和抗癌作用。此外，對骨質疏松和各種成人病也有很好的效果，據說對減肥有特效。
醬中的維生素、鈣、鉀等礦物質可以促進新陳代謝，防止肥胖。而且青果醬中的卵磷脂和皂甙可以吸收體內多余的脂肪，將其排除體外。
青果醬中含有的三羥基異黃酮對乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胃癌有療效。特別是盛清國醬中的皂甙，可以抑制癌細胞生長過程中的DNA附屬物，降低癌癥的發病率。
青果醬中的纖維可以緩解糖分的吸收，調節血糖的過度升高或降低。青果醬還能促進胰島素的分泌，對於胰島素缺乏的糖尿病人來說是非常好的食物。
青果醬的主要成分卵磷脂，能促進體內毒素通過尿液排出體外或通過肝臟分解。卵磷脂還可以調節水與脂肪的比例，使皮膚不會因為缺水而變得粗糙皸裂。