吃皮蛋的好處和註意事項
皮蛋就是我們經常吃的皮蛋，但是經過腌制，加工成壹個雞蛋市場。它們可以直接使用，也可以作為很好的開胃菜。妳知道吃皮蛋的好處嗎？可以補充豐富的蛋白質和鈣代謝，使用過程中的註意事項也需要了解。
皮蛋，又稱松花蛋，是用茶葉和石灰泥包裹的新鮮鴨蛋。蛋清透明，蛋黃金黃色，外硬內軟，可涼拌食用。這是壹道美味的涼菜。
皮蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和無機鹽。從中醫食療分析，鴨蛋性涼味甘，有養心清肺、止熱止咳、利咽的作用。皮蛋能補充豐富的蛋白質，還能清肺潤喉，對補肺有好處。
我們經常吃的壹道菜是姜汁松花。松子加入姜醋汁後，不僅去除了堿性澀味，口感也更好。從營養學的角度來說，也有特殊的原因。生姜中含有姜酚，對氧自由基有很強的抑制作用，作用比維生素E強得多，能增加人體免疫功能，抗衰老。醋有消食、排毒、止痛的作用。皮蛋制作過程中會產生少量的鋁，對人體有害。生姜中的姜酚和醋中的醋酸可以分解其毒性。所以吃皮蛋配姜醋汁更健康。生姜可以殺菌，抗菌。吃皮蛋時，吃生姜可以有效排除毒素，有利於殺滅病毒，緩解疼痛。所以生姜配松花丹是個不錯的選擇。
但任何蛋黃中膽固醇含量都較高，中老年人和高血脂人群要適量食用。胃潰瘍和胃酸過多的人不宜多吃醋。生姜是溫性食物，上火的人不宜多吃。吃皮蛋，對於心腦血管疾病的人來說，壹定是禁忌，壹定要少吃，註意，適量食用。
以上介紹了壹些關於皮蛋的介紹。不知道妳懂不懂？皮蛋就是我們經常吃的皮蛋。鴨蛋營養成分高，加工後還有壹些化工產品。對人體健康不好，反正壹定要適量吃點好吃的。