發展有機葡萄栽培是中國葡萄酒產業發展的壹個重要方向，方向比努力更重要。
2 .中國葡萄酒行業面臨嚴峻挑戰。
目前，中國的葡萄酒行業正面臨著嚴峻的挑戰。不僅在國際市場上份額小，出口量也小。國內市場正在被其他國家的葡萄酒產品占領，而且主要占領中國的高中檔市場。穩定國內市場，當前有三項重要工作:壹是提高葡萄酒的風味質量；二是提高葡萄酒的安全性和質量；三是克服冬季埋土防寒建設大型生產基地短期用工需求大、生產成本高的問題。目前我國栽培的釀酒葡萄品種主要是國外品種，尤其是原產於法國的品種。在法國、意大利等國的地中海氣候(夏季幹旱、晝夜溫差大)，這些品種在收獲時的可溶性固形物含量正好適合釀造幹葡萄酒。而在我國，除西北地區外，葡萄主產區的降雨主要集中在夏季葡萄生長成熟前的時期，晝夜溫差較小。多數情況下，果實成熟時可溶性固形物含量小於265，438+0% ~ 23%，所以通常需要加糖才能達到所需的酒精含量，生產出來的葡萄酒質量較差。歐亞葡萄酒品種可以在世界葡萄酒主產區不覆土防凍安全越冬，但在中國葡萄酒主產區，包括華北和西北大部分地區，不能在露地安全越冬，冬季必須覆土防寒。而埋土葡萄機械化操作難度大，種植土葡萄防寒需要大量勞動力，導致埋挖大規模生產時短期勞動力極度短缺，也導致原材料人工成本增加，降低了中國葡萄酒在國際國內市場的競爭力。我國葡萄酒主產區同季多雨炎熱，而歐洲和亞洲的主要栽培葡萄酒品種抗病性較弱。因此，生產過程中病害防治任務重，農藥使用量大，產品安全質量低。在國際市場競爭中，他們面臨著“綠色壁壘”的挑戰。突破這壹技術壁壘的最佳途徑是采用抗病能力強的品種生產有機葡萄酒。
發展有機葡萄栽培是目前世界葡萄酒產業的壹個重要發展趨勢
有機農業是指完全不使用合成化肥、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的生產體系。按照有機農業生產方式生產的農產品統稱為有機食品，按照有機農業生產方式生產的水果稱為有機水果。按照有機農產品的加工要求，有機水果加工而成的酒，即有機酒，是安全食品中品質要求最高的產品。因為有機農業生產的有機食品是最安全的食品，在國際市場上價格不菲，其價格通常是同類普通食品的3 ~ 4倍。
在世界範圍內，已經生產了少量的有機葡萄酒。在美國，種植有機葡萄已經成為壹種趨勢，消費者對有機葡萄酒越來越感興趣。美國有機工業協會估計，有機葡萄酒的銷售額正以15%的平均速度增長。2005年，加州約有150個葡萄種植者和酒廠獲得了加州有機種植者認證協會(CCOF)的認證，代表了加州80%的有機農業。德國和意大利的許多酒莊也擁有由有機葡萄制成的葡萄酒，如意大利皮埃蒙特的La Spinona和法國盧瓦爾河谷的Clos Roche Blanche、Domaine de la Sansonniere和Paulat。智利著名的Anduragua葡萄園已經在種植有機葡萄，並開始生產有機葡萄酒。近年來，為適應世界農業生產發展趨勢，提高我國農產品在國際市場的競爭力，2001國家環保總局發布了《有機食品技術規範》，制定了OFDC有機認證標準，為有機水果生產和有機葡萄酒產業發展創造了條件。
培育適合有機栽培的高抗病性、抗逆性葡萄品種是我國發展有機葡萄酒的必然措施。
到目前為止，中國真正的有機葡萄酒的產量還是很少的，主要是因為中國缺乏有機葡萄種植。目前我國釀酒葡萄原料生產的主要地區都是同季多雨炎熱，栽培的都是現在的歐亞釀酒品種，抗病性差，完全不使用合成化學農藥，病害特別嚴重。目前，中國應該突破疾病控制這壹關鍵限制因素。唯壹的辦法就是在品種選育上取得重要突破，采用高抗病性的新品種。目前國內壹些葡萄育種單位正在做這項工作。中國科學院植物研究所等單位選育出壹些抗逆性和抗病性強、含糖量高的優良釀酒葡萄品系，將為我國特色葡萄酒產業的健康持續發展做出重要貢獻。在不斷提升國產葡萄酒品質的同時，能夠盡快消除同質化現象，展現中國葡萄酒典型而獨特的風格，對進壹步完善葡萄酒產品結構，滿足葡萄酒消費市場個性化需求具有重要意義。因此，探索適合我國立地條件的品種及其栽培模式，可以促進我國葡萄酒生產的健康持續發展。我國釀酒葡萄主要栽培在華北、東北、西北地區，現在栽培的品種都需要冬季埋地，實現經濟栽培。由於埋土，冬春季節地表裸露，成為華北、西北沙塵天氣的重要沙塵源。國家環境分析測試中心監測結果顯示，北京沙塵天氣的局地貢獻率為20% ~ 30%，裸露的農田地表是最主要的揚塵源。中國科學院植物研究所培育的釀酒葡萄品種‘北紅’和‘北梅’抗寒、抗病能力強。在華北、西北、東北部分地區，葡萄園冬天不需要埋土，可以節省大量勞動力。同時還可以減少揚沙天氣，有效保護生態環境；節省了大量的農藥費用，大大降低了生產成本，增加了農民和企業的經濟效益。有機種植和生產有機葡萄酒可以增加產品的市場競爭力，實現中國葡萄酒的健康和可持續發展。
發展有機葡萄酒對葡萄產業的健康發展和解決農業、農村、農民問題具有重要意義。
有機葡萄酒強調安全、衛生和高品質，同時強調生產過程中的環保和行業的可持續發展。如今，食品問題在中國頻繁發生。食品安全危機嚴重影響了相關產業的發展。因此，有機葡萄酒的生產和發展將有巨大的市場發展前景。第壹，目前國內沒有真正的有機葡萄酒生產。有機酒在我國的大規模開發和生產，首先可以在我國農業產業戰略性結構調整中發揮重要作用，通過改變農業生產的類型和結構，提高農業生產的經濟效益；第二，就我國加入世貿組織而言，高品質的有機葡萄酒可以提高我國葡萄酒產品在國際國內市場的競爭力，特別是開拓國際市場，增加我國農產品在國際市場的出口量；第三，提高中國葡萄酒的健康、安全和質量，以滿足中國人民日益增長的對高品質葡萄酒產品的需求。因此，生產有機葡萄酒最終可以提高葡萄酒生產企業的經濟效益，增加農民收入，對解決“三農”問題具有重要意義。