農村自榨油有致癌物嗎？真的不安全嗎？哪個比超市的瓶裝油好？
“花生都是家裏種的，榨出的油自然是零汙染，比妳們商場的油多得多！”老李聽到小傑這麽壹說，瞬間拉下了臉。
“我之前跟妳說過，自從榨油檢測出致癌物後，我老家的油坊就這麽臟，不衛生！”小傑有些無奈。之前他把老李產的油都放在餐廳廚房的壹個角落裏，不敢吃。
“村裏人都擠了壹輩子油，又不嚴重，再臟也是妳們大城市的口水油！”
這對固執的父子互相爭論，誰也說不出話來。自榨油是很多人家鄉的特產。有的人喜歡用家鄉自榨的油，覺得商場的大桶油亂七八糟，不安全。但隨著越來越多的自榨油檢出壹級致癌物黃曲黴素的新聞報道，有人覺得自榨油會致癌。
說壹千句壹萬句，村民吃了壹輩子自家的油健康嗎，會致癌嗎？
1.村民吃了壹輩子自己榨的油和商場裏壹桶油有什麽區別？自榨油是從地產或用榨油機購買的油菜籽、花生、大豆和其他燃料中榨出的油。在食品加工技術中，這樣的鮮榨油被稱為“石油”，別名“精煉油”或“原油”。
商場的大桶油是在“石油”的基礎上提煉植物油，壹般包括地基沈降、開膠、脫酸、脫蠟、褪色、薄膜蒸發等工序。最好是將精煉後的植物油裝入桶中，包裝後上市銷售。
很有可能在妳眼裏，那種油更讓人放心。小規模的加工廠壹般榨油工藝簡單，去黴去毒能力比較差。特別是在廣東、廣西等氣候溫暖、潮濕、寒冷的地區，花生、大豆等原料非常容易滋生黃曲黴毒素。所以小規模的加工廠和家庭，屢屢發現黃曲黴素超標。
第二，農村自榨油真的是天然零汙染嗎？1，廚房油煙很多
自榨油保存了大量的三酰甘油、黑色素、不飽和脂肪酸、蛋白質以及大量的揮發性成分，使得油即使在低自然環境下也會冒煙。廚房油煙不僅僅來源於PM2.5，還有致癌物質。
2.重金屬超標是非常容易的。
我們家榨出的油沒有經過各種精煉工藝的處理，不可能去除油中的有毒成分。很可能這種油富含很多超標的化肥和重金屬。而且油渣太多，不好存放，尤其是夏天，非常容易變質發黴。
3，非常容易穿透致癌物。
如發黴的花生、玉米等。被沾在榨油原料中，黃曲黴毒素很可能會滲透到植物油中。黃曲黴素也是公認的強致癌物。