春天有哪些可食用的野菜？
推薦食譜:冷蕨菜詳細制作步驟:1。選擇最嫩的蕨菜。如果用手指甲掰不開，就要把舊的部分去掉。確保蕨菜足夠嫩，這樣吃起來才足夠脆。2.把蕨菜洗幹凈，把蕨菜表面毛茸茸的東西擦掉，多沖洗幾次，保證蕨菜能洗幹凈。3、鍋中倒入水，將鍋中的水燒開，放入蕨菜，焯水3分鐘後撈出。4.將蕨菜從鍋裏撈出後，立即放入冷水中浸泡2小時。泡的時候可以換幾次水，保證蕨菜的澀味能泡出來。還有幾次換冷水，可以讓蕨菜的口感更脆。5.浸泡2小時後，取出蕨菜放在篩子上瀝幹水分。6.將蕨菜放在盤子裏，然後加入適量的大蒜、姜末、鹽、香油、辣椒油、小米辣、香醋和少許糖，攪拌均勻，腌制2小時後即可食用。
第二種野菜:魚腥草又名斷耳根，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質。現在這個季節，也是魚腥草最旺盛最嫩的時候。如果非要在家挖，壹天下來會很有成就感。
推薦食譜:涼拌魚腥草詳細制作步驟。: 1.先把斷了的耳根放在水龍頭上沖洗，先把根和葉子上有泥沙的地方洗掉。2.將魚腥草放入盆中，加入清水防止魚腥草，然後用手將魚腥草搖晃幾下，清洗幾下，保證魚腥草幹凈。3.取出魚腥草，放在篩子上控制水分。4.將曬幹的魚腥草放入大盤中，加入適量的鹽、香醋、白糖、香油、辣椒油、大蒜、姜末，攪拌均勻，腌制2-3小時。
第三種野菜:薺菜俗話說:“三月三，薺菜是靈丹妙藥”，可想而知春天的薺菜營養價值之高。薺菜含有豐富的薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素、蛋白質等營養成分。吃薺菜可以補充人體的營養，是壹種綠色健康的食品。春天多吃是對的。
推薦食譜:薺菜胡蘿蔔煎餅詳細制作步驟:1、薺菜洗凈瀝幹水分切碎備用。2.胡蘿蔔洗凈，去皮切成薄片，然後切絲，切成丁。3、取壹個幹凈的碗，加入面粉，然後加入適量的鹽，攪拌均勻，加入適量的水，攪拌均勻面粉，讓面粉吸水。4.攪拌好面糊後，加入胡蘿蔔丁和薺菜丁。5.從鍋裏倒油。油溫升至五成熱時，加入面糊，保持小火煎至熟。
第四種野菜:馬齒莧，現在是最綠的，用來包餃子，做湯，涼拌都很好吃。它的味道很酸，也有壹點潤滑感，所以我喜歡用它來煲湯。
推薦食譜:馬齒莧瘦肉湯詳細制作步驟:1、馬齒莧洗凈，去老根。2.瘦肉洗凈，切成薄片，加入適量鹽和醬油，攪拌均勻，腌制5分鐘。3、鍋中倒入水，將水燒開，放入馬齒莧，鍋中加入適量的鹽和花生油。4、然後加入瘦肉，保持大火，煮至瘦肉和馬齒莧剛好被切掉，即可食用。
第五種野菜:小時候在農村，出門總能看到白菜，尤其是春天，嫩綠色的，可愛極了。
推薦食譜:豬雜白菜湯詳細制作步驟:1、將豬雜(豬肝、瘦肉、豬粉香腸)清洗幹凈，處理後切段備用。2.加入適量鹽和醬油，將豬內臟腌制5分鐘。3.花菜洗凈放在篩子上控制水分備用。4、鍋中倒入適量的水，將鍋中的水燒開，放入白菜和豬內臟，保持大火，再放入少許姜絲去腥。5.因為白菜容易煮，所以要在鍋裏加入適量的鹽和花生油調味。6.將菜花和豬煮至生，然後出鍋。