什麽是優質脂肪？

優質脂肪是蛋白質含量很高的食物。

大多數優質脂肪是蛋白質含量高的食物。橄欖、杏仁、核桃、瓜子等堅果類食物屬於優質脂肪。

優質脂肪可以為身體提供所需的營養，尤其是孕期女性，多吃優質脂肪類食物。

脂肪分類

人體內的脂類分為兩部分，即脂肪和脂類。脂肪又稱真脂肪、中性脂肪和甘油三酯，由壹分子甘油和三分子脂肪酸組成。脂肪包括不飽和的和飽和的。動物脂肪含有飽和脂肪酸，在室溫下是固體。

相反，植物油含有較多的不飽和脂肪酸，常溫下呈液態。脂類是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。其綜合作用如下:脂肪是細胞內良好的儲能物質，主要提供熱能；保護內臟，維持體溫；輔助脂溶性維生素的吸收；參與身體各方面的代謝活動等等。