烤茄子怎麽做最好健康少油吃。

佐料

茄子1西紅柿1。

辣椒1蒜中等大小5或6瓣。

適量的植物油和鹽

迷妳版無油烤茄子——少油更健康

1.準備:將茄子、番茄、辣椒切成滾刀塊，蒜拍松，切碎。首先我用的是圓茄子，而且比較大。如果我用其他種類，需要根據大小調整用量！

西紅柿和辣椒中等大小。

2.鍋裏比平時炒菜多放壹點油。如果妳在烹飪中放更多的油，遵循那個標準。

將油加熱至八成熱，放入茄子，中火翻炒。

3.經常翻動茄子，避免燒糊鍋底，但不要太頻繁。

剛開始茄子會吸油，後來開始吐油。別擔心。

在這個過程中，妳可以用鏟子壓茄子。如果茄子塊比較大，比較厚，這壹步不能省略。

4.翻炒至茄子焦黃，完全碎掉，此時鍋裏的油和剛開始放的油差不多，就可以進行下壹步了。

將茄子煎至棕色需要很長時間。不用太擔心。用鏟子輕壓茄子可以縮短壹些時間，但是不要太用力，會把茄子壓壞的。

5.加入番茄和辣椒，翻炒至生(如果不加番茄和辣椒，可以省略這壹步)。

放鹽

出鍋前加入蒜末，拌勻出鍋。

第七步:裝盤上菜