食源性疾病的基本要素包括
食源性疾病的基本要素是:食物是疾病傳播的媒介，食物中的致病因子是疾病的病原體，通常的臨床特征是中毒或傳染病。
食源性疾病是指通常因各種致病因素攝入人體而感染或中毒的壹類疾病，即致病物質通過食物傳播進入人體而引起的中毒或傳染病。
壹般病例主要指因食用不潔食物引起的急性胃腸道感染癥狀，包括腹痛、腹瀉、惡心、頭暈等。部分病例可伴有發熱，壹天大便次數3次以上，水樣便減輕。建議患者註意飲食，盡量多吃富含維生素的水果蔬菜和壹些容易消化的食物，遠離辛辣刺激性食物。
食源性疾病包括:
食源性疾病包括常見食物中毒、腸道傳染病、人畜傳染病、寄生蟲病和化學有毒有害物質引起的疾病。吃壹些富含蛋白質的食物，如牛羊肉、羊肉、狗肉等。
此外，壹些“發制品”也有利於癌癥的治療。羊肉、海參、黃魚、帶魚、貝類、海帶、鮑魚、對蝦等“發物”都有很好的抗癌作用，有些甚至是抗癌藥物中的成分。所以，不要誤以為頭發會讓癌癥復發，有時它還能預防癌癥復發，抑制癌癥擴散。
不健康的食物會導致疾病的嚴重程度，如慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌、腸癌、食物中毒等。在這些問題中，最常見的是消化系統疾病。食物中毒是指食用不潔食物後發生的化學性食物中毒、細菌、黴菌、黴變等食物中毒。這不是傳染病，而是能很好區分不同疾病的患者。