綠豆芽的營養價值誰不能吃？
脾胃虛寒的人不宜吃綠豆芽。綠豆芽的營養價值:在綠豆發芽的過程中，蛋白質中所含的氨基酸可以重組，大大改善了綠豆缺乏的氨基酸，使氨基酸的比例更適合人體需要。
綠豆芽中維生素C和膳食纖維的含量非常豐富。具有減肥食品中高水分、低糖、低脂肪的特點。常吃綠豆芽可以清胃，清熱解毒，去濕熱，潔齒，有很好的保健作用。
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吃綠豆芽的註意事項:綠豆芽在溫暖潮濕的環境中發芽，這也是各種細菌生長的絕佳條件。綠豆要煮很長時間才能吃，所以即使有細菌也會被完全殺死。
綠豆芽鮮嫩，稍微加熱就可以吃，有的人甚至想生吃。如果感染了致病菌，吃的時候沒有充分加熱，出現問題的可能性很大。所以，各種豆芽，包括綠豆芽，最好充分加熱後再吃。
人民網-豆芽有哪些營養價值？豆芽最好不要生吃。
百度百科-綠豆芽
人民網-黃豆芽和綠豆芽的營養價值分析