牛肉的營養真的比豬肉好嗎？
豬肉和牛肉都可以補鐵，但牛肉各部位的鐵含量都比豬肉高。吃壹塊牛排(100g)可以滿足女性每日鐵需求的22%左右。
如果是裏脊肉，牛肉的含鐵量是豬肉的近3倍。
就補鐵而言，兩種肉也有壹些區別。豬前肘的瘦肉含鐵量最高(3.5g/100g)。在牛肉中，裏脊肉的含量最高。
當然，對補鐵需求較高的人，也可以每月吃2 ~ 3次肝。
要明白，它們所含的鐵，約有壹半是吸收率高的血紅素鐵。雖然也含有非血紅素鐵，但也含有促進非血紅蛋白鐵吸收的“肉類因子”。
所以綜上所述，兩種肉類的鐵吸收率還是很高的，都可以達到20%以上，遠高於菠菜、木耳、黑豆等植物性食物的吸收率。想補鐵的朋友要記得每天搭配。
另外，紅棗和紅糖也不靠譜。紅棗和紅糖中的鐵是非血紅素鐵，吸收效率通常低於10%。
當然，我們不能只為了補鐵而吃肉。我們來看看這兩種肉有什麽區別。
首先，牛肉的能量和脂肪比豬肉低，分別是74%和37%，但是蛋白質含量差不多。這實在令人驚訝。吃肉最重要的壹個目的是獲取優質蛋白質，但同時也是為了控制能量和脂肪。
為了控制能量，嘴巴經常投降。為什麽？脂肪越高，食物越美味。想想紅燒肉，梅菜紅燒肉，五花肉做的東坡肉，再想想洗火鍋的肥牛。
但是不管妳嘴多饞，還是少吃這種豬肉牛肉裏的脂肪比較好，所以牛肉脂肪比豬肉低，真的是很大的優勢。
吃多少？豬肉牛肉加起來，再加上雞鴨鵝，壹天40 ~ 75克。如果妳調配50克牛肉，那也只是火鍋卷4卷牛肉的量。