鹽不容易結塊，是因為它純凈嗎？！
但是現在家裏的鹽放了壹段時間還是幹的。因為我是學化學的。
直到有壹天看到這樣壹個標題:鹽裏的神秘抗結劑！
抗結塊劑，壹種添加到顆粒和粉狀食品中的物質，用於防止它們聚集和結塊，並保持它們松散或自由流動。我國允許使用亞鐵氰化鉀(鈉)、鋁矽酸鈉、檸檬酸鐵銨、磷酸三鈣、二氧化矽、矽酸鈣、微晶纖維素。
？按照我國國家標準，食鹽中添加的抗結劑含量不得超過10 mg/kg，以亞鐵氰化物為例。
？亞鐵氰化鉀又稱亞鐵氰化鉀，分子式為K4fe(CN)6·3H2O。為淡黃色單斜體晶體或粉末，無臭，微鹹，相對密度為1.85。它在室溫下是穩定的。加熱到70℃時開始失去結晶水，加熱到100℃時完全失去結晶水，成為吸濕性白色粉末。分解發生在400℃，釋放氮氣產生氰化鉀和碳化鐵。溶於水，不溶於乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵，氫氧化鐵與過量的Fe3+反應生成普魯士藍顏料。毒性亞鐵氰化鉀毒性極強，因為分子中的氰離子與鐵牢固結合。
六氰合鐵酸鉀
普魯士藍
？鹽堆久了容易板結。加入亞鐵氰化鉀後，鹽的規則六面體晶體轉化為星形晶體，不易結塊。(未發現晶體變化的具體原因)
根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會的評估數據，亞鐵氰化鉀要對人體健康產生不良影響，成人每天至少要攝入1.5mg。
按照我們國家的標準，相當於每天要吃三盎司左右的鹽(150g，相當於壹袋的三分之壹)，而如果我們正常人壹天能吃20g的鹽，我們的身體早就已經鹹的難以忍受了。
？含有氰離子，為什麽毒性這麽低？因為...
他們的愛情結合指數(累積復合平衡常數)是10的35次方。有證！如下圖。
？亞鐵氰化鉀在400℃分解，釋放氮氣生成氰化鉀和碳化鐵。壹般的炒菜溫度不會達到這麽高的溫度，因為在這種高溫下，油已經被燒焦碳化了，菜肯定變成炭了！
？但如果是街頭的幹炒鹽或者炒栗子加沙子，那就另當別論了！
根據反應的可逆性，亞鐵氰化鉀水溶液可與酸反應生成劇毒的氰化氫(HCN)。如果和醋或者胃酸反應，肯定會產生氰化氫。會死嗎？！我找到了以下解釋:人體也有天然的排毒CN離子的能力，排毒速度約為每小時5mg CN離子。妳可能在壹天內通過食鹽攝入氰離子，只需要2分鐘就能自動排毒。最後，維生素B12是壹種極好的氰化物解毒劑，壹個雞蛋中含有的VB12可以處理通過鹽攝入的氰化物離子至少5天。
我發現自己陷入了壹個類似的謠言:食鹽中添加碘酸鉀的陰謀論。
在醫療上，鉈可取代普魯士藍上的鐵形成不溶性物質，隨糞便排出體外，對治療口服急慢性鉈中毒有壹定療效。劑量壹般為每日250mg/kg，分4次，溶於50毫升15%甘露醇中口服。
(適當補氯化鉀？高鉀可增加腎臟對鉈的清除率，這可能與鉀競爭性阻斷腎小管對鉈的吸收有關。同時，鉀可將細胞內的鉈動員到細胞外，增加血液中鉈的含量，加重臨床病情，應慎用。)