營養與健康指導機構
兒童身體所需的熱量不僅在於新陳代謝、體育鍛煉和食物熱效應，還要兼顧生長發育的熱量需求。所以按照每公斤體重所需的熱量來算，孩子的需求量無疑超過了很多久坐的成年人。
孩子到了這個年齡，飲食需要多樣化，各種食材讓他努力適應。兒童的正常生長發育與合理的營養成分密切相關。比如維生素A、B可以促進生長發育；維生素c可以維持牙齒、毛細血管和肌肉組織的正常功能；維生素D能促進鈣和磷的消化吸收。身體缺乏維生素後，會出現各種疾病，尤其是生長發育階段的寶寶，比如食欲不佳、坐立不安、夜間出汗等等。
孩子從6歲進入小學，到12歲從小學升入初中。這壹時期的孩子身體生長發育較之前趨於穩定，患病相對較少。體重每年增加2Kg左右，身高每年增加5.8±6.5。但到了小學五六年級(10 12歲)，部分孩子已經進入青春期前期，身體生長發育進入第二個生長發育期，平均每年增重4 6Kg，平均每年長高7 8Cm。
所以，對於孩子來說，蛋白質中的供給需求足夠高。優質蛋白質應該還是高於1/3，蛋白質提供的能量占總熱能的10%。人體脂肪不宜過多，供給的能量占總熱能的25% ~ 30%。人體總能量的60%以上是由糖提供的，所以這期間飲食的供給要逐步改善。由於人體骨骼和牙齒的快速生長發育，人體骨骼的生長必須使用鈣、磷等多種礦物質，鐵、鋅、銅、碘、硒等微量元素也不可或缺。
孩子到了13歲，生長發育比較快，對食材和營養的要求也提高了。在這個階段，鈣和蛋白質的供應至關重要。奶酪和牛奶是這兩種物質的豐富來源，最好每天都吃。此外，對維生素B的需求也在逐漸增加，尤其是青春期的男孩。應該給他盡可能多的非專門化的谷物和純天然的糖。
雞蛋、蛋白質食物、綠葉蔬菜也應該是日常飲食的必備食材。維生素C可以預防缺鐵性貧血，所以日常菜單中應該多壹些柑橘類的成分，也可以服用50mg的維生素C片。維生素C是酸堿性的，可以輔助鐵的消化吸收。另外，孩子要多吃水果。
經常吃有色食物對孩子不好:科學研究證明，孩子經常吃有色食物對身心健康不利。要知道，生產有色食品常用的染料是合成色素，是從原油或煤焦油中提取的，由有機化學生成，具有壹定的毒副作用。
那麽小孩子壹定要每天吃肉嗎？
壹周三次對身體就夠了。註意菜品的多樣化，營養搭配，粗糧細糧的交叉食用，保證每天攝入足夠的蛋白質、脂肪、糖分、維生素、礦物質。
切記兒童不宜多吃休閑零食和西式快餐:蝦片、薯條、雪糕等膨化食品，話梅、幹果等果脯(過多的防腐添加劑會導致腎結石多動癥)。
粗糧粗糧比精米和精粉含有更多的維生素和礦物質。粗糧中的膳食纖維有利於孩子的腸胃蠕動，鍛煉孩子的口腔咬合能力。但是孩子的腸胃比較嫩，不能消化吸收純粗糧，所以家長壹定要把粗糧和精米混在壹起煮，這樣不僅味道好，而且更容易消化。
此外，許多家長認為孩子應該多吃水果來增加維生素和礦物質，但大多數新鮮水果的含糖量非常高。如果他們攝入過多，非常容易導致兒童肥胖和蛀牙。
酸性水果往往含有較高的果酸，容易對孩子的胃造成壹定的刺激。同時，水果攝入過多也會影響孩子吃正餐，不利於孩子正常生長發育。
自然，零食對孩子來說也是無法抗拒的。如果要買零食，家長可以從配料表中選擇那些有害物質較少，營養含量較高的。
比如含有植物黃油、植物黃油、人造黃油、起酥油、代可可脂、氫化植物油等成分的零食，要精挑細選或者幹脆不選；參考成分營養表中蔗糖、白糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖、果葡糖漿的數值，分析糖分比例，選出這些少糖或低糖的零食。
當然，也是非常容易被家長忽略的，那就是做菜需要放的調味品的種類和比例。
我們知道3~12歲的孩子腎功能發育不良。如果他們攝入過多的鹽，他們很容易增加患高血壓、糖尿病、心臟病和胃癌的風險。所以我們可以在菜快要出鍋的時候加鹽，可以達到用壹點鹽調味的目的。
此外，味精和雞精的含鹽量也較高，3~12歲的孩子應盡量避免或選擇不要在菜裏放雞精或味精。