保稅牛排食用安全嗎？

據媒體報道，卡拉膠壹般用於制作合成牛排。卡拉膠是壹種食品添加劑，可以適量食用。除了保水之外，它還有壹個特殊的功能，就是可以把肉末粘合在壹起。除了卡拉膠，還有壹種添加劑叫TG酶，專業名稱是“谷氨酰胺轉氨酶”，可以催化蛋白質分子之間的交聯，也有重組肉末的作用。

但是要註意，真正的牛排細菌很少，可以不加熱到成熟就吃半熟的牛排；“黏黏的”牛排內部會有細菌滋生，壹定要徹底煮熟才安全。