橄欖油這麽貴是因為營養價值更高，更健康嗎？為什麽？

橄欖油的價格遠高於普通食用油。其實它價格高的原因並不是因為它的營養價值比玉米油、大豆油高，而是因為它的產量少，保健價值多，加工工藝復雜或者其他原因，導致它價格高。同時，橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，對壹些老年人或超重人群更有益處。同時含有豐富的礦物質。即使是我們經常見到的普通菜籽油，其營養成分也遠不及橄欖油。同時橄欖油中所含的維生素也是人體所需要的，所以明顯優於其他植物油。最重要的壹點是橄欖油的煙點低，加熱時容易產生黑光，所以更適合做沙拉而不是油炸。

總的來說，油價越高不壹定是好事，因為每種食用油都有自己的優缺點，所以要學會合理搭配，平衡飲食，才能讓飲食口味更豐富、更健康、更全面。作為壹種植物油，橄欖油含有70%以上的油酸。油酸不是必需脂肪酸，是壹種單不飽和脂肪酸，在體內的主要功能是像所有脂肪酸壹樣提供能量。冷榨和未精煉的橄欖油也含有較高的抗氧化劑，如多酚。

橄欖油中必需脂肪酸含量低，尤其是α-亞麻酸(