牛排有多熟？

七成是最好的。

美式牛排做法:

1.烹飪前壹小時把牛排從冰箱裏拿出來。

2.用鹽和胡椒或幹腌汁給牛排調味；

3.煎牛排時，用鑄鐵鍋或鋁鍋，這樣熱量分布均勻；

4.大火燒至肉入鍋發出嘶嘶聲；

5.大部分美國分級牛排(肉眼，西冷)都可以不放油炸。但是，肉的瘦肉和堅韌部分應該在烹飪前塗上橄欖油和植物油；

6.在無蓋的鍋裏煎牛排2分鐘；壹塊厚度為1英寸的牛排，2分鐘後翻面再煎，這樣就是七分熟；

7.用溫度計測試肉的生熟程度。壹塊厚度為11/4英寸的牛排，先煎4分鐘(每面2分鐘)，再煎3到5分鐘，直到七成熟。註意:做牛排時，要把多余的油吸掉，以免變成炸牛排；由於離火後中心溫度持續升高，用錫紙覆蓋5分鐘。

七分熟牛排(:牛排內部呈血紅色，並保持壹定的溫度(高於十分熟牛排)。

三分熟的牛排:裏面是粉紅色的，非常燙。

三分熟牛排:牛排內部呈粉紅色帶淺灰色和棕色，整塊牛排非常燙。

三分熟牛排:牛排內部以淺灰棕色為主，略帶粉色。