經常用鐵鍋炒菜，對身體有什麽危害~ ~ ~

鐵鍋烹飪的優勢

1，鐵鍋炒菜可以補鐵。在高溫下，鐵鍋中的少量鐵會滲透到食物中，所以起到了客觀的補鐵作用。

2.用鐵鍋做飯可以少用油。鐵鍋用久了，表面自然會產生壹層光澤，基本相當於不粘鍋的效果。做菜的時候不用放太多油，避免吃太多食用油。清洗炒鍋，不需要洗潔精，用熱水和硬毛刷刷壹下，完全晾幹即可。

3.傳統的鐵鍋可以避免不粘鍋表面有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表面塗層通常含有四氟化碳，可能會傷害肝臟，影響生長發育，甚至致癌。

擴展數據:

使用鐵鍋的註意事項

1，避免食物染成黑色。新炒鍋第壹次煮的時候，食物會被染成黑色。這時候豆腐渣可以在炒鍋裏多揉幾次，避免食物汙染。

2.炒完壹道菜，刷壹次鍋，再炒壹道菜。每頓飯吃完後，鍋內壁壹定要清洗幹凈，鍋壹定要擦幹，防止鍋生銹，產生對人體健康有害的氧化鐵。

3.盡量不要用鐵鍋煲湯。不要用鐵鍋盛蔬菜過夜，因為鐵在酸性條件下會溶出鐵鍋，破壞蔬菜中的維生素C。洗鍋的時候盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微銹蝕，可以用醋清洗。生銹、黑渣、黑皮嚴重的鐵鍋不宜再用。

人民網-如何正確使用鐵鍋炒菜？

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