妳知道這份“小康菜單”中從吃飽到吃好的營養奧秘嗎？
銀耳炒雲南黃花，寧夏的德勝土豆配安格斯牛肉，壹碟貴州火腿，壹壺貴州“人酒”，飯後來點宜春藍莓，壹杯安吉白茶...
這份“小康菜單”到底有什麽營養玄機？
妳知道嗎？妳知道嗎？
接下來由湖南省人民醫院國家壹級營養師蔡華、陳如群為大家詳細介紹！
1，木耳
幹木耳每100g含熱量265卡，其中碳水化合物65.5g，蛋白質12.1g，脂肪1.5g，纖維素29.9g，鐵97.4mg，鉀152mg，鈣247mg。
柞蠶黑木耳是當地著名的特產，因片大肉厚而廣受歡迎。黑木耳膳食纖維含量高，可防止肥胖，促進胃腸蠕動。經常吃黑木耳可以促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收。
2.黃色的花
學名萱草，又名黃花菜，還有安神菜、無愁姑娘等多個名稱。
黃花是壹種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、胡蘿蔔素和氨基酸，具有清熱、利尿、通乳、健胃、安神的功效。
3.土豆
土豆又稱馬鈴薯，營養非常全面，不僅含有豐富的澱粉，還含有其他糧食作物所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。
土豆中含有的鈣、磷、鐵等微量元素對人體健康和兒童骨骼的發育有明顯的作用。
馬鈴薯塊莖水分多，脂肪少，熱量低，比蘋果含維生素C和B族維生素多。
帶皮土豆150g含鉀738mg，屬於高鉀蔬菜。
中醫認為，土豆性平味甘，能健脾胃，補氣血，促進排便，對脾胃虛弱、經常腹瀉的患者非常有益。
4.火腿
盤縣火腿形似琵琶，皮黃肉嫩，風味濃郁。是貴州的名產。
火腿雖然味道鮮美，蛋白質和鐵含量較高，但由於制作的特殊性，鈉含量較高，高血壓和心血管疾病患者應適量食用。
這些菜的營養成分是明確的，但如何吃得更健康，需要註意搭配，才能真正成為“小康菜單”。
比如黑木耳可以和瘦肉、杏鮑菇壹起炒，營養更好；
搭配黃瓜，可以美容，清熱，消暑；
涼拌木耳可以最大程度的保留食材的營養成分。
木耳配芹菜，養血補虛，配山藥，健脾開胃，潤膚；
也可以搭配豌豆、西紅柿、百合、雞肉等。
黃花菜配雞肉、豬肉、木耳、豆腐、雞蛋、紫菜等。，不僅口感嫩滑，而且色香味俱佳，營養也很豐富。
土豆牛腩燉湯能促進營養吸收，中和酸堿，營養更豐富，味道更鮮美；
或者在吃土豆的時候，可以放壹些牛奶，牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，土豆中含有豐富的糖分和維生素，這兩者都可以提供人體所需的營養。
火腿的烹飪方法多種多樣，可以單獨作為主食，也可以作為菜肴的配料，起到壹定的調味作用。
其中，瘦火腿是最廣泛使用的烹飪原料，可以和豆制品、蔬菜壹起制作。
火腿炒花菜，火腿涼拌豆腐也是非常不錯的選擇。
再好的食物，也要註意數量，註意食物的多樣化，避免單壹造成的營養缺乏。
看了上面的介紹，來對比壹下妳們的食譜吧。