FDA批準！吃高油酸的大豆油可以保護心血管系統。
油的攝入是日常飲食中不可或缺的成分。現在健康意識上升，人們越來越重視食用油的安全性和功能性。除了口味的考慮，是否有額外的營養成分或者減輕身體負擔也是大家購買的重要考慮。美國大豆出口協會表示，現在有油酸(單不飽和脂肪酸)更高的大豆新品種，提取的大豆油甚至可以接近橄欖油和芥子油，是壹種相對健康的油品。
傳統大豆油的油酸只有20-25%，而新品種大豆榨出的油油酸高達72%-75%，有益心血管健康。美國大豆出口協會的林雨翔說，新豆油的成分比傳統的好。美國FDA批準了高油酸大豆油可以宣稱心血管保護的營養標簽，價格比橄欖油等高價油更親民，有機會讓更多人用上健康的油。
圖片來源:美國大豆出口協會提供
高油酸大豆油在使用中具有較高的溫度穩定性，耐油炸，也延長了保質期。可用於餐廳煎炸、烘焙噴淋油、起酥油基礎油、鍋噴淋油、植脂末等日常應用。
臺灣省植物油精煉工會總幹事林俊臣表示，大豆有20%可以制成油，另外80%可以制成大豆粉，用於飼料工業。以臺灣省目前的大豆來源來看，去年從美國進口的大豆比例高達86%，所以美國現在正在改良和擴大高油酸大豆的種植，預計未來幾年臺灣省提供的油料結構將有所改變。
圖片來源:美國大豆出口協會提供
林雨翔還特別指出，人們擔心的轉基因大豆問題可能會影響食品安全。其實在油品中，因為油主要是從豆類中提取的，不會有蛋白質，自然也不會有遺傳物質殘留，大家可以放心食用。泰山企業有限公司還表示，對比各國大豆，認為美國大豆的特點是品質穩定、幹凈，美國重視清潔的儲存環境和溫濕度控制，大大降低了大豆品質變異的概率。因此，農委會副主委陳、臺灣省植物油精煉工業同業公會理事長洪耀坤等人，最近組成臺灣省農業代表團，在美國國會山與美國大豆出口協會簽署收購意向書，讓油價不那麽容易受國際貿易影響。