鮮奶油和動物奶油有什麽區別？

壹、顏色:

淡奶油大多是合成奶油，顏色大多為白色，但帶有淡黃色；奶油是從牛奶中的脂肪中分離出來的壹種天然奶油，顏色多為純白色。

二、用途:

壹般來說，鮮奶油的穩定性比淡奶油差，所以鮮奶油常用來裝飾花朵，鮮奶油常用在蛋糕或食物體上。

三、食用口感:

因為淡奶油是人工奶油，吃多了會有很濃的油膩感，奶味比較淡；但是奶油狀的奶油有很濃的奶香味，吃起來更細膩，不會覺得油膩。

第四，健康:

壹般來說，淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，含糖量高，這種成分很難消化。

黃油奶油基本不含糖，所含的大部分蛋白質都是蛋白質，被人體吸收。不會在體內存在太久，容易消化。

奶油的價格往往比鮮奶油高。

奶油更健康。

淡奶油沒有味道或者有點味道。淡奶油來自牛奶，常用於西式熱菜。黃油奶油是指脂肪含量壹般為35%，是送成固態後裝飾在蛋糕上的奶油。

淡奶油是真正的動物奶油，從牛奶中提取，營養豐富，天然健康。

奶油:穩定性，可塑性，視覺效果都不如植物奶油。但如果比較口味的話，風味烘焙穩定性好，比任何食用奶油香精都好；奶油遠比蔬菜奶油好。

而且由於酪乳的飽和酸含量比較高，反式脂肪酸含量極低(植物脂肪霜的主要成分，肥胖的重要原因)，對人體更健康。